Die meisten von uns haben wahrscheinlich eine Art amerikanisiertes chinesisches Imbiss gegessen. Eine der häufigsten Zutaten sind Sojasprossen. Wussten Sie, dass das, was wir als Sojasprossen kennen, höchstwahrscheinlich Mungobohnensprossen sind? Was sind Mungbohnen und welche anderen Informationen zu Mungbohnen können wir ausgraben? Lass es uns herausfinden!
Was sind Mungbohnen?
Mungobohnensamen werden entweder frisch oder in Dosen gekeimt. Diese Bohnen mit einem hohen Proteingehalt von 21-28% sind auch reich an Kalzium, Phosphor und anderen Vitaminen. Für Menschen in Regionen, in denen tierisches Eiweiß knapp ist, sind Mungbohnen eine wichtige Eiweißquelle.
Mungbohnen gehören zur Familie der Hülsenfrüchte und sind mit Adzuki und Kuherbse verwandt. Diese Einjährigen in der warmen Jahreszeit können entweder aufrecht oder Ranken sein. Blassgelbe Blüten werden in Gruppen von 12-15 an der Spitze getragen.
Bei Reife sind die Schoten unscharf, etwa 12,5 cm lang, enthalten 10-15 Samen und variieren in der Farbe von gelblich-braun bis schwarz. Samen variieren auch in der Färbung und können gelb, braun, schwarz gesprenkelt oder sogar grün sein. Mungbohnen bestäuben sich selbst.
Informationen zu Mungbohnen
Mungobohnen (Vigna radiata) werden seit der Antike in Indien angebaut und werden immer noch in Südostasien, Afrika, Südamerika und Australien angebaut. Die Bohne kann verschiedene Namen haben, wie zum Beispiel:
- grünes Gramm
- goldenes Gramm
- lutou
- schau mal
- moyashimamae
- oorud
- Sueybohnen hacken
In den Vereinigten Staaten wurden angebaute Mungbohnen als Chickasaw-Erbsen bezeichnet. Heutzutage werden in den Vereinigten Staaten 15-20 Millionen Pfund Mungobohnen pro Jahr konsumiert und fast 75 % davon werden importiert.
Mungbohnen können gekeimt, frisch oder in Dosen, oder als Trockenbohne verwendet werden und können als Gründünger und als Viehfutter verwendet werden. Die zum Keimen ausgewählten Bohnen müssen von hoher Qualität sein. Im Allgemeinen werden größere Samen mit einer glänzenden, grünen Farbe ausgewählt. Samen, die nicht den Keimstandards entsprechen, werden für Vieh verwendet.
Fasziniert? Lesen Sie weiter, um herauszufinden, wie man Mungbohnen anbaut.
Wie man Mungbohnen im Garten anbaut
Beim Anbau von Mungobohnen sollte der Hausgärtner die gleichen kulturellen Praktiken wie für grüne Buschbohnen anwenden, außer dass die Schoten länger am Busch bleiben, damit die Bohnen trocknen können. Mungbohnen sind eine Ernte der warmen Jahreszeit und brauchen zwischen 90-120 Tage, um zu reifen. Mungbohnen können draußen oder drinnen angebaut werden.
Bereiten Sie das Beet vor der Aussaat vor. Mungbohnen mögen fruchtbaren, sandigen Lehmboden mit hervorragender Drainage und einem pH-Wert von 6,2 bis 7,2. Bebauen Sie den Boden, um Unkraut, große Steine und Erdklumpen zu entfernen, und ergänzen Sie den Boden mit ein paar Zentimeter Kompost. Säen Sie den Samen 2,5 cm tief und 5 cm auseinander in Reihen, die 76 bis 91,5 cm voneinander entfernt sind. Halten Sie den Bereich frei von Unkraut, aber achten Sie darauf, die Wurzeln nicht zu stören.
Düngen Sie mit einer stickstoffarmen Nahrung wie 5-10-10 in einer Menge von 2 Pfund (1 kg) pro 100 Quadratfuß (9,5 Quadratmeter). Bohnen beginnen sich zu bilden, wenn die Pflanze 15-18 Zoll (38-45,5 cm) groß ist und die Schoten weiter dunkler werden, während sie reifen.
Wenn sie reif ist (etwa 100 Tage nach der Aussaat), ziehen Sie die gesamte Pflanze hoch und hängen Sie die Pflanze über Kopf in eine Garage oder einen Schuppen. Legen Sie sauberes Papier oder Stoff unter die Pflanzen, um eventuell herunterfallende getrocknete Schoten aufzufangen. Die Schoten reifen nicht alle gleichzeitig, ernten Sie die Pflanze also, wenn mindestens 60 % der Schoten reif sind.
Trocknen Sie die Samen vollständig auf etwas Zeitungspapier. Wenn beim Lagern noch Feuchtigkeit übrig bleibt, werden die Bohnen schlecht. In einem dicht schließenden Glaskanister können Sie vollständig getrocknete Bohnen mehrere Jahre lagern. Das Einfrieren des Samens ist auch eine ausgezeichnete Aufbewahrungsmöglichkeit und reduziert die Möglichkeit eines Insektenbefalls.
Mungbohnen drinnen anbauen
Wenn Sie keinen Platz im Garten haben, versuchen Sie, die Mungobohnen in einem Glas zu sprießen. Nehmen Sie einfach getrocknete Mungobohnen, spülen Sie sie gründlich mit kaltem fließendem Wasser ab und geben Sie sie dann in eine große Plastikschüssel. Bedecke die Bohnen mit lauwarmem Wasser – 3 Tassen (710 ml) Wasser für jede Tasse Bohnen. Warum? Die Bohnen verdoppeln sich, wenn sie das Wasser aufsaugen. Decken Sie die Schüssel mit einem Deckel aus Plastikfolie ab und lassen Sie sie über Nacht bei Zimmertemperatur stehen.
Am nächsten Tag die Oberfläche nach Schwimmern abschöpfen und das Wasser durch ein Sieb abgießen. Übertragen Sie die Bohnen in ein großes, sterilisiertes Glasgefäß mit einem perforierten Deckel oder einem Käsetuch, das mit einem Gummiband gesichert ist. Legen Sie das Glas auf die Seite und lassen Sie es 3-5 Tage an einem kühlen, dunklen Ort stehen. Zu diesem Zeitpunkt sollten die Sprossen etwa 1,5 cm lang sein.
Während dieser Keimphase bis zu viermal täglich unter kaltem, fließendem Wasser abspülen und abtropfen lassen und nicht gekeimte Bohnen entfernen. Nach jedem Spülen gut abtropfen lassen und an einen kühlen, dunklen Ort stellen. Sobald die Bohnen vollständig gekeimt sind, spülen Sie sie abschließend ab, lassen Sie sie abtropfen und bewahren Sie sie dann im Kühlschrank auf.
