Wasserkaltropnüsse werden wegen ihrer ungewöhnlichen, essbaren Samenkapseln von Ostasien bis China angebaut. Das Trapa bicornis Fruchtschoten haben zwei nach unten gebogene Hörner mit einem Gesicht, das einem Stierkopf ähnelt, oder für manche sieht die Schote aus wie eine fliegende Fledermaus. Zu den gebräuchlichen Namen gehören Fledermausnuss, Teufelsschote, Leng und Hornnuss.
Trapa kommt von calcitrappa, dem lateinischen Namen des Caltrops und bezieht sich auf die seltsamen Früchte. Der Caltrop war ein mittelalterliches Gerät mit vier Zinken, das auf den Boden geworfen wurde, um die Kalvarienbergpferde des Feindes während der europäischen Kriegsführung außer Gefecht zu setzen. Der Begriff ist relevanter für die T. natans Wasserkaltropnüsse mit vier Hörnern, die übrigens Ende des 19. Jahrhunderts als Zierpflanzen in die USA eingeführt wurden und heute als invasiv für die Wasserstraßen im Nordosten der USA aufgeführt sind.
Was sind Wasserkaltrops?
Wassercaltrops sind Wasserpflanzen, die sich im Boden von Teichen und Seen festsetzen und schwimmende Triebe mit einer Rosette aus Blättern nach oben senden. Entlang der Blattachseln entsteht eine einzelne Blüte, die die Samenkapseln hervorbringt.
Wasserkaltropen benötigen zum Gedeihen einen sonnigen Standort in einem ruhigen oder weich fließenden, leicht sauren Wassermilieu mit reichhaltigem Boden. Die Blätter sterben bei Frost ab, aber Fledermaus-Pflanzen und andere Caltrops kehren im Frühjahr aus den Samen zurück.
Wasser Caltrop vs. Wasserkastanie
Caltrop Fledermausnüsse werden manchmal als Wasserkastanien bezeichnet und gehören nicht zur gleichen Gattung wie die knusprige weiße Gemüsewurzel, die oft in der chinesischen Küche serviert wird (Eleocharis dulcis). Die fehlende Unterscheidung zwischen ihnen führt oft zu Verwirrung.
Fledermausnuss-Info: Erfahren Sie mehr über Caltrop-Wassernüsse
Die dunkelbraunen, harten Schoten enthalten eine weiße, stärkehaltige Nuss. Ähnlich wie Wasserkastanien haben die Fledermausnüsse eine knackige Textur mit einem milden Geschmack, die oft mit Reis und Gemüse angebraten wird. Fledermauskerne sollten nicht roh gegessen werden, da sie Gif.webptstoffe enthalten, aber beim Kochen neutralisiert werden.
Nach dem Rösten oder Kochen können die getrockneten Samen auch zu Mehl gemahlen werden, um Brot herzustellen. Einige Samenarten werden in Honig und Zucker konserviert oder kandiert. Die Vermehrung von Wasserkaltropnüssen erfolgt durch Samen, die im Herbst geerntet werden. Sie müssen bis zur Frühjahrsaussaat in etwas Wasser an einem kühlen Ort gelagert werden.
