Wenn Sie in einem warmen Klima leben, scheint eine Wintergemüseernte keine große Sache zu sein. Für Gärtner in kalten Klimazonen ist der Anbau von Winterkulturen jedoch ein wahr gewordener Traum. Durch den Einsatz von Frühbeet und Tunnel ist die Ernte im Winter auch dann möglich, wenn Sie in einem Gebiet mit winterlichen Temperaturen unter dem Gefrierpunkt und Schneedecke leben.
Wachsende Wintererntepflanzen
Der Schlüssel zur Ernte im Winter liegt in der Auswahl von Ernten für die kühle Jahreszeit, dem Pflanzen zur richtigen Zeit und der Wahl der richtigen Saisonverlängerung für Ihr Klima. Einige Kulturpflanzen, wie Rosenkohl, können im Spätsommer gepflanzt und für eine längere Erntezeit in hohen Tunneln aufbewahrt werden.
Niedrige Tunnel und Frühbeete können in gemäßigten Klimazonen einen angemessenen Schutz bieten, um die Ernte im Winter zu ermöglichen, oder sie können verwendet werden, um die Erntesaison in kalten Klimazonen zu verlängern. Bei kaltem Wetter können niedrige Tunnel mit Polyethylenfolie abgedeckt werden, um die Wärme zu speichern.
Wann sollte man Wintergemüse pflücken?
Der Schutz vor Minusgraden ist nicht das einzige Problem, mit dem Gärtner konfrontiert sind, die Winterkulturen anbauen möchten. Verringerte Tageslichtstunden während der Wintermonate verlangsamen oder stoppen das Pflanzenwachstum. Um eine erfolgreiche Wintergemüseernte zu haben, müssen die meisten Pflanzen an oder nahe ihrem Reifedatum sein, wenn die Tageslichtstunden auf zehn oder weniger pro Tag sinken.
Die Tage, an denen es zehn oder weniger Sonnenstunden gibt, werden als Persephone-Periode bezeichnet. Gärtner können die Persephone-Periode für ihre Region nutzen, um zu bestimmen, wann sie Wintergemüse pflücken. Die Pflanzzeiten werden dann berechnet, indem die Tage und Wochen ab dem Erntedatum zurückgezählt werden.
Planung für eine Wintergemüseernte
So berechnen Sie die Aussaat- und Erntetermine für Winterkulturen in Ihrer Nähe:
- Bestimmen Sie zunächst Ihre Persephone-Periode. Sie können dies tun, indem Sie die Sonnenauf- und -untergangsdaten für Ihre Region nachschlagen. Die Persephone-Periode beginnt, wenn die Tageslänge im Herbst auf zehn Stunden sinkt, und endet, wenn die Tageslänge im Spätwinter wieder auf zehn Stunden pro Tag zurückgeht.
- Entscheiden Sie, wann Sie Wintergemüse basierend auf der Persephone-Periode pflücken. Idealerweise stehen Ihre Pflanzen zu Beginn der Persephone-Periode kurz vor oder am Reifedatum. Die kühlen Temperaturen und die niedrigen Tageslichtstunden halten viele Pflanzen in einem halb ruhenden Zustand. Dies kann die Erntezeit während der Persephone-Periode verlängern. (Sobald das Tageslicht wieder auf über zehn Stunden pro Tag zurückkehrt, neigen die Ernten der kühlen Jahreszeit zum Schossen.)
- Zählen Sie anhand der Tage bis zur Reife für Ihre gewünschte Ernte vom Beginn der Persephone-Periode rückwärts. (Sie können zwei Wochen hinzufügen, um das langsamere Wachstum im Herbst zu berücksichtigen.) Dieses Kalenderdatum markiert den letzten sicheren Pflanztag für eine erfolgreiche Wintergemüseernte.
Beste Winterkulturen
Um in den Wintermonaten zu ernten, versuchen Sie, eines oder mehrere dieser Gemüse der kühlen Jahreszeit in einem Tunnel oder Frühbeet anzubauen:
- Rucola
- Bok Choi
- Rosenkohl
- Kohl
- Möhren
- Collards
- Knoblauch
- Grünkohl
- Kohlrabi
- Lauch
- Grüner Salat
- Mache
- Zwiebeln
- Pastinaken
- Erbsen
- Kartoffeln
- Radieschen
- Schalotten
- Spinat
