„Reifen Tomaten von innen nach außen?“ Dies war eine Frage, die uns ein Leser gestellt hat und wir waren zunächst ratlos. Erstens hatte keiner von uns diese besondere Tatsache jemals gehört und zweitens, wie seltsam, wenn es wahr war. Eine schnelle Suche im Internet zeigte, dass dies tatsächlich etwas war, an das viele Leute glaubten, aber die Frage blieb bestehen: Ist das wahr? Lesen Sie weiter, um mehr zu erfahren.
Fakten zur Tomatenreifung
Um die Antwort auf die Frage zu finden, ob Tomaten von innen nach außen reifen, haben wir die Websites der Gartenbauabteilungen vieler Universitäten in den USA durchforstet. Wir konnten zunächst keine einzige Erwähnung dieses speziellen Reifungsprozesses finden und gingen daher davon aus, dass dies nicht der Fall sein könnte.
Davon abgesehen haben wir nach etwas mehr Graben tatsächlich von mehr als einer Handvoll Experten die Erwähnung dieser „inside-out“-Reifung von Tomaten gefunden. Nach diesen Quellen reifen die meisten Tomaten von innen nach außen, wobei die Mitte der Tomate normalerweise reifer erscheint als die Haut. Mit anderen Worten, wenn Sie eine reife, hellgrüne Tomate halbieren, sollten Sie sehen, dass sie in der Mitte rosa ist.
Aber um dies weiter zu unterstützen, werden wir zusätzliche Fakten darüber liefern, wie Tomaten reifen.
Wie Tomaten reifen
Tomatenfrüchte durchlaufen während ihrer Reife mehrere Entwicklungsstadien. Wenn eine Tomate ihre volle Größe (als reifes Grün bezeichnet) erreicht hat, treten Pigmentveränderungen auf, wodurch das Grün verblasst, bevor es in den entsprechenden Sortenfarbton wie Rot, Rosa, Gelb usw. wechselt.
Es stimmt, dass man eine Tomate nicht zwingen kann, rot zu werden, bis sie eine bestimmte Reife erreicht hat, und oft bestimmt die Sorte, wie lange es dauert, dieses reife grüne Stadium zu erreichen. Neben der Sorte wird sowohl die Reifung als auch die Farbentwicklung bei Tomaten durch die Temperatur und das Vorhandensein von Ethylen bestimmt.
Tomaten produzieren Stoffe, die ihnen helfen, Farbe zu färben. Dies findet jedoch nur statt, wenn die Temperaturen zwischen 10 ° C und 29 ° C sinken. Je kühler und die Reifung der Tomaten verlangsamt sich erheblich. Je wärmer und der Reifeprozess kann vollständig zum Stillstand kommen.
Ethylen ist ein Gas, das auch von einer Tomate produziert wird, um sie beim Reifen zu unterstützen. Wenn die Tomate das richtige grüne Reifestadium erreicht, beginnt sie, Ethylen zu produzieren und die Reifung beginnt.
Jetzt wissen wir also, dass Tomaten von innen nach außen reifen. Aber es gibt auch andere Faktoren, die beeinflussen, wann und wie die Reifung von Tomaten stattfindet.
