Allium cepa ascalonicum, oder Schalotte, ist eine in der französischen Küche verbreitete Zwiebel, die wie eine mildere Version einer Zwiebel mit einem Hauch Knoblauch schmeckt. Schalotten enthalten Kalium und die Vitamine A, B-6 und C und wachsen leicht im Gemüsegarten, entweder durch Samen oder häufiger aus Sets. Wie Knoblauch ergibt jede Schalottenknolle eine Ansammlung von 10 oder mehr Zwiebeln. Schalotten sind im Lebensmittelgeschäft teuer, daher ist das Pflanzen Ihrer eigenen Schalottensets eine kostengünstige Möglichkeit, die Alliums viele Jahre lang zu genießen. Okay, was sind Schalotten-Sets? Lesen Sie weiter, um mehr über den Anbau von Schalotten zu erfahren.
Was sind Schalotten-Sets?
Berücksichtigen Sie beim Anpflanzen von Schalottensets, dass Schalotten in zwei Gruppen eingeteilt werden: birnenförmig (französischer Typ) und rund. Die Farbe jeder Sorte reicht von Weiß bis Violett, wobei der Geschmack je nach Schalottenart, Wetter und Wachstumsbedingungen variiert.
Ein Schalottenset ist eine Gruppierung kleiner einzelner Schalottenknollen, die im Allgemeinen in einer Gärtnerei gekauft werden. Ein Schalottensatz von 0,5 kg reicht aus, um eine 6 m lange Reihe zu pflanzen, obwohl die Anzahl der Zwiebeln variieren kann. Dieses 0,5 kg schwere Schalottenset liefert 10-15 mal so viele reife Schalotten.
Wie man Schalotten-Sets anbaut
Schalotten können in den USDA-Zonen 4-10 wachsen und sollten im Frühherbst gepflanzt werden. Schalotten können auch über Samen gepflanzt werden, die eine größere Fläche leichter und kostengünstiger abdecken als Schalottensets. Angesichts der großen Anzahl von Schalotten, die aus nur einem Satz geerntet werden (siehe oben) und der längeren Wachstumszeit bei der Aussaat, entscheiden sich die meisten von uns jedoch für die Anpflanzung von Schalottensätzen.
Um Schalottensets zu pflanzen, trennen Sie die Zwiebeln und pflanzen Sie sie einzeln im Herbst, vier bis sechs Wochen vor dem ersten Einfrieren. Schalottensets können auch im Frühjahr zwei Wochen vor dem letzten Frost gepflanzt werden. Herbstschalotten werden zwei bis vier Wochen früher als Sets, die im Frühjahr gepflanzt werden, größer und fertig.
Bereiten Sie den Garten vor dem Pflanzen des Schalottensets wie für Zwiebeln oder Knoblauch vor, indem Sie ein gut durchlässiges Hochbeet mit Kompost anlegen. Pflanzen Sie die Schalotte in die volle Sonne und in Erde mit neutralem pH-Wert. Ähnlich wie Zwiebeln sind Schalotten flach verwurzelt, daher sollte der Boden gleichmäßig feucht gehalten und gejätet werden.
Wie tief pflanzt man Schalotten-Sets?
Da diese Allien kurze Wurzelsysteme haben, ist die nächste Frage bezüglich der Wurzeltiefe entscheidend. Pflanzen Sie die Schalottensets in einem Abstand von 15-20 cm und einer Tiefe von 2 bis 5 cm. Sowohl die runde als auch die französische Schalotte produziert 1-2 Zoll (2,5-5 cm) Zwiebeln und sollte mit 1 Pfund (0,5 kg) eines 5-5-5 Düngers pro 10 Fuß (3 m²) gefüttert werden .) Reihe. Wenn die Temperaturen in Ihrer Region unter -18 °C fallen, bedecken Sie die im Herbst gepflanzten Schalotten nach dem ersten Einfrieren mit 15 cm Heu oder Stroh.
Entfernen Sie den Mulch im Frühjahr, wenn neues Wachstum erscheint, und düngen Sie die Seite mit einem 1-2-1-Verhältnis-Dünger in einer Menge von 1 Tasse (236,5 ml) pro 10 Fuß (3 m) Reihe.
Wie und wann man Schalotten-Sets erntet
Die jungen Triebe der Schalottensets können als Frühlingszwiebeln geerntet werden, wenn sie einen Durchmesser von ¼ Zoll (0,6 cm) haben oder wenn die Spitzen natürlich absterben und braun werden, um reifere Schalotten zu erhalten. Wenn Sie sich entscheiden zu warten, reduzieren Sie den Bewässerungsplan einige Wochen vorher, damit die Zwiebel eine schützende Haut bilden kann.
Trennen Sie die Zwiebeln nach der Ernte und trocknen Sie sie zwei bis drei Wochen lang an einem warmen (80 ° F/27 ° C), gut belüfteten Ort, damit sie aushärten können. Dann, genau wie bei Knoblauch, die getrockneten Spitzen zusammenflechten oder abschneiden und in belüfteten Beuteln an einem kühlen, feuchten Ort wie einem unbeheizten Keller aufhängen.
Schalotten werden selten von Schädlingen oder Krankheiten belästigt. Im Herbst gepflanzte Schalottensets führen zu stärker aromatisierten Zwiebeln, ebenso wie Stress wie Hitze oder mangelnde Bewässerung. Die Blüte auf Schalottensets ist normalerweise ein Indikator für solche Stressoren und sollte abgeschnitten werden, damit die Energie der Pflanze für die Zwiebelproduktion genutzt werden kann.
Bewahren Sie einige Sets für die Neupflanzung im Herbst oder Frühjahr auf und Ihre anfängliche Investition wird Sie jahrelang in Schalotten halten.
