Die Malabar-Spinatpflanze ist kein echter Spinat, aber ihr Laub ähnelt tatsächlich diesem grünen Blattgemüse. Auch bekannt als Ceylon-Spinat, Kletterspinat, Gui, Acelga Trapadora, Bratana, Libato, Rebspinat und Malabar-Nachtschatten, gehört Malabar-Spinat zur Familie der Basellaceae. Basella alba ist eine grüne Blattsorte, während die rote Blattsorte zu den to B. rubra Art, die violette Stängel hat. Wenn nicht richtiger Spinat, was ist dann Malabar-Spinat?
Was ist Malabar-Spinat?
Malabar-Spinatpflanzen wachsen in Indien und in den gesamten Tropen, hauptsächlich im feuchten Tiefland. Während die dunkelgrünen Blätter denen von Spinat ähneln, ist dies eine Rebenpflanze, die bei heißen Temperaturen gedeiht, die sogar über 90 ° F (32 ° C) liegen. Kühle Temperaturen lassen Malabar-Spinat kriechen. Sie wird einjährig angebaut, wächst aber in frostfreien Regionen wie eine Staude.
Malabar Spinatpflege
Malabar-Spinat wächst in einer Vielzahl von Bodenbedingungen gut, bevorzugt jedoch einen feuchten, fruchtbaren Boden mit viel organischer Substanz und einem Boden-pH-Wert zwischen 6,5 und 6,8. Malabar-Spinatpflanzen können im Halbschatten angebaut werden, was die Blattgröße erhöht, aber sie bevorzugt viel heiße, feuchte und volle Sonneneinstrahlung.
Außerdem braucht Malabar-Spinat ständige Feuchtigkeit, um die Blüte zu verhindern, die die Blätter bitter macht - idealerweise ein Gebiet mit warmem, regnerischem Klima für optimale Pflege und Wachstum von Malabar-Spinat.
Die Rebe sollte ein Spalier sein und zwei Pflanzen reichen für die meisten Familien während der Sommer- und Herbstsaison aus. Es kann sogar im selben Spalier wie Erbsen angebaut werden und den Gartenraum wirklich nutzen. Als Zieressbare angebaut, können die Reben so trainiert werden, dass sie über Türen klettern. Um Malabar-Spinat zu beschneiden, schneiden Sie einfach die dicken, fleischigen Blätter ab, während Sie etwas Stiel behalten.
Wie man Malabar-Spinat anbaut
Malabar-Spinat kann entweder aus Samen oder Stecklingen gezüchtet werden. Wenn die Stängel beim Beschneiden zu hart zum Essen sind, stecken Sie sie einfach zurück in die Erde, wo sie wieder verwurzeln.
Vertikutieren Sie den Samen mit einer Feile, Schleifpapier oder sogar einem Messer, um die Keimung zu beschleunigen, die bei Temperaturen zwischen 18 und 24 °C drei Wochen oder länger dauert. Direktsaat Malabar-Spinatsamen in USDA-Zone 7 oder wärmer, zwei bis drei Wochen nach dem letzten Frostdatum.
Wenn Sie in einer kühleren Zone leben, beginnen Sie die Samen etwa sechs Wochen vor dem letzten Frost drinnen. Warten Sie mit dem Umpflanzen, bis sich der Boden erwärmt hat und keine Frostgefahr mehr besteht. Verpflanzen Sie die Sämlinge in einem Abstand von etwa einem Fuß.
Verwendung von Malabar-Spinat
Sobald Sie eine gute Ernte haben, ist die Verwendung von Malabar-Spinat wie die Verwendung von normalem Spinatgrün. Köstlich gekochter Malabar-Spinat ist nicht so schleimig wie einige andere Grüns. In Indien wird es mit scharfen Chilis, gehackten Zwiebeln und Senföl gekocht. Malabar-Spinat ist häufig in Suppen, Pfannengerichten und Currys enthalten und hält besser als normaler Spinat und verwelkt nicht so schnell.
Obwohl er gekocht sehr nach Spinat schmeckt, ist Malabar-Spinat roh eine Offenbarung saftiger, knackiger Aromen von Zitrusfrüchten und Pfeffer. Es ist köstlich, wenn es mit anderem Gemüse in gemischten Salaten gemischt wird.
Wie auch immer Sie Malabar-Spinat verwenden, diese Entdeckung ist ein Segen für diejenigen von uns, die unser Grün lieben, aber die warmen Sommertage für ihren Geschmack etwas zu heiß finden. Malabar-Spinat hat seinen Platz im Küchengarten und sorgt für kühles, knackiges Grün für die langen, heißen Sommertage.
