Eine Aubergine zu schneiden, nur um die Mitte voller Samen zu finden, ist eine Enttäuschung, da Sie wissen, dass die Frucht noch nicht ihren Höhepunkt erreicht hat. Die Sämigkeit von Auberginen ist in der Regel auf unsachgemäße Ernte oder Ernte zum falschen Zeitpunkt zurückzuführen. Lesen Sie weiter, um herauszufinden, wie Sie bittere, schäbige Auberginen vermeiden können.
Warum sind meine Auberginen zwielichtig?
Wenn Sie zu viele Samen in einer Aubergine finden, ist es an der Zeit, Ihre Erntepraktiken für Auberginen zu verfeinern. Bei der Ernte der perfekten Aubergine ist das Timing alles. Sobald die Blumen blühen, entwickelt sich die Frucht und reift schnell. Auberginen haben nur für ein paar Tage ihren Höhepunkt, also achte bei jedem Besuch im Garten auf reife Früchte.
Wenn Auberginen reif und in Bestform sind, wird die Haut glänzend und zart. Sobald sie ihren Glanz verlieren, wird die Haut härter und die Samen in der Frucht beginnen zu reifen. Sie können sie auch ernten, wenn sie klein sind. Baby-Auberginen sind ein Gourmet-Genuss, und das Ernten der kleinen Früchte verhindert, dass sie überreif werden, wenn Sie einige Tage außerhalb Ihres Gartens sein müssen. Das Ernten junger Früchte regt die Pflanze an, mehr Früchte zu produzieren, also machen Sie sich keine Sorgen, den Ertrag zu reduzieren, wenn Sie kleine Früchte ernten.
Schneiden Sie die Früchte mit einer Handschere von der Pflanze ab und lassen Sie einen Stiel (2,5 cm) daran hängen. Achten Sie darauf, dass Sie sich nicht an den dornigen Enden des Stiels stechen. Nach der Ernte sind Auberginen nur wenige Tage haltbar, verwenden Sie sie also so schnell wie möglich. Sie können geerntete Auberginen testen, um zu sehen, ob sie zu alt sind, indem Sie auf die Haut drücken. Wenn beim Entfernen des Fingers eine Vertiefung zurückbleibt, ist die Frucht wahrscheinlich zu alt, um sie zu verwenden. Bei frischen Auberginen prallt die Haut wieder auf.
Da Auberginen schnell vom Höhepunkt der Perfektion zu alt und schäbig werden und eine kurze Haltbarkeit haben, können Sie von Zeit zu Zeit mehr Auberginen haben, als Sie verwenden können. Freunde und Nachbarn werden es genießen, diese überschüssigen Auberginen von den Händen zu nehmen, besonders wenn sie die Überlegenheit von frisch gepflückten Früchten gegenüber Auberginen aus dem Supermarkt entdecken. Die Früchte gefrieren nicht oder können von selbst gut, aber Sie können sie in Ihren Lieblingsauflauf- oder Soßenrezepten gekocht einfrieren.
