Selleriesamen sind ein gängiges Grundnahrungsmittel, das in Salaten, Dressings und anderen Rezepten verwendet wird. Es ist in Supermärkten erhältlich, aber denken Sie daran, wie viel mehr Geschmack die frischen Samen von Ihrem Sellerie enthalten würden. Das Speichern von Selleriesamen erfordert nur ein wenig Timing und Kenntnisse über den Lebenszyklus dieser Pflanze. Hier sind einige Tricks, wie man Selleriesamen erntet, damit Sie den intensiven Geschmack des Gewürzes im frischen Zustand einfangen können.
Ernte von Selleriesamen
Selleriesamen haben eine lange Geschichte der Verwendung als Arzneimittel und Gewürz. Als Kraut wurde angenommen, dass es bei der Verdauung und dem Appetit hilft, Erkältungen und Grippe heilt, die Gesundheit von Leber und Milz verbessert, Arthritis behandelt und sogar dazu beiträgt, Wassereinlagerungen zu reduzieren. Heute wird es hauptsächlich als Gewürz verwendet. Wenn Sie wissen, wie Sie Selleriesamen richtig aufbewahren, können frische Samen bis zu 5 Jahre lang halten. Das ist ein langlebiges Produkt im Gewürzschrank, das nichts kostet und Ihre Gesundheit fördern kann.
Sellerie ist eine zweijährige Pflanze. Das bedeutet, dass sie erst im zweiten Jahr blüht und Sie erst dann mit der Ernte von Selleriesamen beginnen können. Während des Wartens auf Samen tragende Blüten können Sie die aromatischen Stiele ernten, nehmen Sie nur nicht den zentralen Stiel, an dem sich die Blüte bildet.
Im zweiten Jahr verdickt sich der zentrale Stiel und es erscheint eine Dolden- oder schirmförmige Blüte. Die Dolde besteht aus zahlreichen kleinen Röschen an kurzen Stielen. Jedes Blütchen ist eine winzige weiße Blume, die zusammen eine Explosion von Sternen bildet. Bienen und Schmetterlinge sind ganz angetan von den Blüten, die der Spitze von Königin Anne ähneln.
Im Laufe der Zeit beginnen die weißen Blütenblätter abzufallen und der Eierstock wird anschwellen. Hier entwickelt sich der Samen.
Wie man Selleriesamen erntet
Warten Sie, bis die Samen getrocknet und braun bis braun werden, bevor Sie Selleriesamen ernten. Die geschwollenen Eierstöcke entwickeln einen Panzer, der im reifen Zustand hart ist und die Farbe vertieft. Die Samen haben vertikale Rippen an den Rändern, die eine hellere Farbe haben als der Rest des Samens.
Sie wissen, dass es Zeit ist zu ernten, wenn die Samen bei der geringsten Berührung oder Brise abfallen. Die Ernte von Selleriesamen mit den meisten Aromen hängt von der sorgfältigen Beobachtung ab, um sicherzustellen, dass die Samen reif sind.
Wenn der Blütenkopf trocken ist und die einzelnen Samen hart und dunkel gefärbt sind, schneiden Sie die Blüte vorsichtig ab und schütteln Sie die Samen in einen Beutel. Alternativ den Blütenstiel in eine Tüte biegen und schütteln. Dies reduziert den Saatverlust beim Schneiden des Kopfes.
Sobald die Selleriesamenernte abgeschlossen ist, ist es an der Zeit, die Samen zu lagern, um die Frische und den Geschmack zu bewahren.
So sparen Sie Selleriesamen
Um ganze Samen zu retten, suche alle Blütenreste heraus und vergewissere dich, dass die Samen trocken sind, bevor du sie in einen Behälter packst. Samen in einen Glasbehälter mit dicht schließendem Deckel geben. Beschriften und datieren Sie die Samen.
Lagern Sie die Samen bis zu 5 Jahre an einem kühlen, dunklen Ort. Die meisten Köche verwenden Selleriesamen ganz, aber Sie können sie auch mahlen. Verwenden Sie eine Kaffeemühle oder einen Mörser und Stößel, um frisch gemahlene Selleriesamen herzustellen, die sich gleichmäßiger in einer Schüssel verteilen.
Das Aufbewahren von Selleriesamen aus dem Garten ist eine großartige Möglichkeit, die natürlichen, frischen Aromen der Würze zu ernten und schmeckt intensiver als zuvor aus dem Geschäft gegossene Samen. Wenn Sie diese Selleriepflanzen bis ins zweite Jahr behalten, erhalten Sie noch zarte Randrippen für den frischen Verzehr sowie den sternenklaren Blumenplatz. Die Ernte von Selleriesamen ist nur ein weiterer Segen im Lebenszyklus der bescheidenen Selleriepflanze.
