Liebstöckel ist ein altes, geschichtsträchtiges Kraut mit einer falschen Bezeichnung, die es mit seinen aphrodisierenden Kräften in Verbindung bringt. Seit Jahrhunderten ernten Menschen Liebstöckel nicht nur zu kulinarischen, sondern auch zu medizinischen Zwecken. Wenn Sie daran interessiert sind, Liebstöckelpflanzen zu pflücken, lesen Sie weiter, um herauszufinden, wie Sie Liebstöckelblätter ernten und wann Sie sie pflücken.
Informationen zur Liebstöckel-Kräuterernte
Liebstöckel, manchmal auch als „Liebespetersilie“ bezeichnet, ist in der Tat ein Mitglied der Petersilienfamilie. Die amouröse Nomenklatur bezieht sich auf seine Verwendung als Liebestrank; Tatsächlich verfügte Kaiser Karl der Große, dass in allen seinen Gärten Liebstöckel angebaut werden sollte. Dieser hoffnungslose Romantiker!
Der Name „Liebstöckel“ ist eigentlich eine Änderung seines Gattungsnamens Levisticum, was auf den ligurischen Ursprung der Pflanze verweist. Liebstöckel stammt wie viele andere alte Kräuter aus dem Mittelmeerraum.
Liebstöckel hat eine Vielzahl von Anwendungen. Das Kauen der Blätter soll den Atem versüßen, und amerikanische Kolonisten kauten die Wurzeln ähnlich wie wir Kaugummi. Es wurde verwendet, um Hautausschläge zu beseitigen und in das Bad eingegossen, um Duft zu verleihen. Mittelalterliche Frauen trugen Liebstöckel um den Hals, um die unangenehmen Gerüche der Zeit abzuwehren.
Mit einem Geschmack, der als Kombination aus Sellerie und Petersilie beschrieben wird, verstärkt Liebstöckel den Geschmack von ansonsten langweiligen Lebensmitteln wie Kartoffeln. Eine Spurenmenge, die Salaten hinzugefügt wird, macht sie munter, ebenso wie Liebstöckel in Suppen, Gemüse oder Fisch. Die Zugabe von Liebstöckel reduziert auch den Salzbedarf.
Wann man Liebstöckelblätter pflücken sollte
Liebstöckel kommt zwar nicht in Simons und Garfunkels Kräutergarten aus Petersilie, Salbei, Rosmarin und Thymian vor, hat aber sicherlich seinen Platz in der Geschichte. Diese winterharte, kräftige Staude kann vielseitig verwendet werden und die gesamte Pflanze ist essbar, obwohl die Blätter hauptsächlich verwendet werden.
Diese winterharte Staude kann bis zu 6 Fuß (etwa 2 m) hoch werden und ist mit großen, dunkelgrünen Blättern geschmückt, die denen von Sellerie ähneln. Im Sommer blüht das Kraut mit großen, flachen gelben Blüten. Liebstöckelkraut nach der ersten Vegetationsperiode ernten.
Wie man Liebstöckel erntet
Wie bereits erwähnt, können Sie nach der ersten Vegetationsperiode mit dem Pflücken von Liebstöckel beginnen. Es wird am besten morgens geerntet, wenn seine ätherischen Öle ihren Höhepunkt erreichen. Beginnen Sie nicht mit der Ernte von Liebstöckel, bevor der Tau getrocknet ist und waschen Sie die Blätter nicht, da sonst diese ätherischen, aromatischen Öle verloren gehen.
Liebstöckel kann frisch verwendet oder gefroren in versiegelten Beuteln oder getrocknet aufbewahrt werden. Zum Trocknen von Liebstöckel binden Sie Stecklinge zu kleinen Bündeln und hängen sie kopfüber in einem dunklen, gut belüfteten Raum auf. Bewahren Sie getrocknete Kräuter in einem verschlossenen Glas an einem kühlen, dunklen Ort auf. Verwenden Sie getrockneten Liebstöckel innerhalb eines Jahres.
