Getrockneter Kümmel verleiht Backwaren, warmen Speisen, Suppen, Weichkäse und einer Vielzahl anderer kulinarischer Köstlichkeiten einen süßen, subtilen, lakritzartigen Geschmack. Getrockneter Kümmel kann sogar die Verdauung unterstützen und Magenbeschwerden lindern. Wenn Sie sich fragen, wie Sie Kümmelsamen von den in Ihrem Garten angebauten Pflanzen konservieren können, ist das Trocknen von Kümmel der einfachste und sicherste Weg. Möchten Sie lernen, wie man Kümmel trocknet? Lesen Sie weiter, um eine einfache Anleitung zu erhalten.
Kümmel trocknen
Ernten Sie reife Kümmelpflanzen, wenn die Samenkapseln getrocknet sind und ihre Farbe geändert haben, aber noch nicht zerbrochen sind. Teilen Sie die Pflanzen in kleine Büschel. (Sie können auch ganze Pflanzen entwurzeln).
Legen Sie jedes Bündel (oder jede Pflanze) in einen Papiersack, wobei die Oberseite des Beutels gerafft und um die Stiele gebunden wird. Stechen Sie ein paar kleine Löcher in den Sack, um die Luftzirkulation zu gewährleisten.
Hängen Sie jedes Bündel mit der Oberseite nach unten in einen trockenen Raum, in dem die Temperaturen konstant zwischen 21 und 27 ° C liegen. Die Schoten trocknen in zwei bis vier Wochen. Schüttle den Sack gut, um die Samen aus den Schoten zu lösen. Der Sack fängt die Samen auf, wenn sie aus den Schoten fallen.
Eine andere Methode zum Trocknen von Kümmel besteht darin, die Samenkapseln auf einem Sieb oder einer mit Netzen bedeckten Schale zu verteilen. Legen Sie die Schoten zum Trocknen beiseite. Sie können sie auch in einem Dörrgerät bei der niedrigsten Temperatur trocknen. Wenn die Schoten vollständig trocken sind, reiben Sie sie in Ihren Händen, um die Samen zu trennen.
Kümmel lagern: Getrockneten Kümmel retten
Achten Sie darauf, dass der Kümmel vollständig trocken ist; andernfalls können sie schimmeln. Zur Sicherheit die Samen in ein Glas geben und etwa eine Woche stehen lassen. Überprüfen Sie die Samen täglich. Wenn Sie Anzeichen von Feuchtigkeit bemerken, entfernen Sie die Samen und lassen Sie sie noch einige Tage trocknen.
Getrockneten Kümmel trocken und kühl lagern, am besten in einem dunklen Glas oder Blechdose. Vermeiden Sie Papier- oder Pappbehälter, die die aromatischen Öle absorbieren und Ihnen langweilige, geschmacklose Samen hinterlassen.
