Vitamine und Mineralstoffe sind für eine gute Gesundheit unerlässlich, aber was bewirkt Vitamin B und wie können Sie es auf natürliche Weise aufnehmen? Gemüse als Vitamin-B-Quelle ist wahrscheinlich der einfachste Weg, dieses Vitamin aufzunehmen, obwohl B12 aus angereicherten Lebensmitteln stammen muss. B-Vitamin-reiches Gemüse enthält notwendige Verbindungen wie Riboflavin, Folsäure, Thiamin, Niacin, Biotin, Pantothensäure sowie B12 und B6. Jedes hat eine andere Wirkung auf den Körper, und Gemüse mit einem hohen Vitamin-B-Gehalt enthält unterschiedliche Mengen jeder Verbindung.
Verwendung von Gemüse als Vitamin-B-Quelle
Vitamin B ist dafür bekannt, Energie zu speichern und Kohlenhydrate zu verwerten, rote Blutkörperchen zu produzieren, die Verdauung zu unterstützen, ein gesundes Nervensystem zu fördern und vieles mehr. Diese gesundheitlichen Vorteile führen zu weniger Herzerkrankungen, einem geringeren Risiko für Geburtsfehler, einer klareren Gehirnfunktion und einer gesunden Haut. B12 ist die einzige Verbindung, die in tierischen Produkten vorkommt und muss bei einer vegetarischen Ernährung aus Nahrungsergänzungsmitteln stammen. Bestimmte Gemüse für B-Vitamine tragen höhere oder niedrigere Mengen der einzelnen Nahrungsbestandteile.
Es gibt viele vegetarische Möglichkeiten, Vitamin B in Ihre Ernährung aufzunehmen, beispielsweise mit Nüssen und Vollkornprodukten, aber diese werden nicht so leicht aufgenommen wie die Quellen aus tierischen Produkten. Veganer und Vegetarier sollten sich daher auf Nahrungsergänzungsmittel und angereicherte Lebensmittel wie Getreide verlassen, um ausreichend Vitamin B zu gewährleisten.
Eine abwechslungsreiche Ernährung gilt als der beste Weg, um jede Form des Nährstoffs zu erreichen. Als allgemeine Regel enthalten Blattgemüse, Avocados und stärkehaltiges Gemüse einen hohen Gehalt an bestimmten Vitamin-B-Verbindungen. Um genug von jedem zu bekommen, kann ein gezielter Ansatz beim Verzehr von Gemüse mit Vitamin B dazu beitragen, ein Gesamtgleichgewicht jeder Verbindung zu erreichen.
Quellen für Thiamin, Niacin, Folat und Riboflavin
Thiamin versorgt Ihr Gehirn mit Energie und hilft, das Nervensystem mit Energie zu versorgen. B-Vitamin-reiches Gemüse mit hohen Thiaminkonzentrationen könnte sein:
- Eisbergsalat
- Limabohnen
- Spinat
- Rübengrün
- Eichelkürbis
- Topinambur
Niacin hilft dem größten Organ des Körpers, der Haut, gut zu funktionieren. Dies ist in vielen Vitaminen mit hohem Vitamin-B-Gehalt leicht zu finden, wie zum Beispiel:
- Spargel
- Mais
- Artischocken
- Pilze
- Kartoffeln
- Erbsen
- Süßkartoffeln
Folat ist für Schwangere unentbehrlich und wird häufig Brot und Getreide zugesetzt. Eine natürliche Ernährung mit Gemüse für B-Vitamine sorgt für eine gesunde DNA- und RNA-Bildung. Versuche Folgendes:
- Rosenkohl
- Spargel
- Spinat
- Grüner Salat
- Avocado
- Erbsen
- Senfgrün
- Hülsenfrüchte
Riboflavin wandelt Nahrung in Treibstoff um und hilft dem Körper, die anderen B-Vitamine zu verarbeiten und zu nutzen. Gemüse mit Riboflavinen mit hohem Vitamin-B-Gehalt sind:
- Rosenkohl
- Pilze
- Kartoffeln
- Brokkoli
Andere pflanzliche Quellen für B-Vitamine
Die anderen Formen von Vitamin B sind auf ihre eigene Weise essentiell und sind in vielen Gemüsen zumindest in Spuren zu finden. Halte dich an dunkles Blattgemüse, stärkehaltige Wurzeln wie süße und normale Kartoffeln und kreuzförmiges Gemüse wie Brokkoli und Rosenkohl.
Einige Formen von Vitamin B können aus der Nahrung herauskochen, daher ist es am besten, Gemüse roh oder minimal gekocht zu essen. Für Veganer kann es schwierig sein, alle Formen von Vitamin B zu bekommen, aber es gibt gute Nachrichten. Spirulina, Blaualge, ist als Nahrungsergänzungsmittel erhältlich und enthält eine Vielzahl von Vitamin B-reichen Nährstoffen. Sie können eine Kapsel einnehmen, über das Essen streuen und sie auf verschiedene Weise einarbeiten, um Ihre Vitamin-B-Ziele zu erreichen. Möglicherweise können Sie auch Ihre eigenen anbauen.
