In den Vereinigten Staaten bauen die meisten Gärtner Süßkartoffeln für die großen, süßen Knollen an. Aber auch die grünen Blätter sind essbar. Wenn Sie noch nie versucht haben, Kartoffel-Weinblätter zu essen, verpassen Sie ein leckeres, sehr nahrhaftes Gemüse.
Sind Süßkartoffelblätter essbar?
Sind Süßkartoffelblätter essbar? Ja definitiv! Nächste Frage: Was sind „Camote-Tops“? Die Reben von Süßkartoffeln (insbesondere der dunkelvioletten Sorten) sind in spanischsprachigen Ländern als Camote-Tops (oder Kamote-Tops) bekannt.
Egal wie Sie sie nennen – Süßkartoffelblätter, Camote-Spitzen oder Kamote-Spitzen – die Reben sind reich und würzig, obwohl sie wie die meisten Grüns etwas bitter sein können. Die Blätter werden ähnlich wie Spinat oder Kohlrabi zubereitet. Das Kochen der Süßkartoffel-Weinblätter in einer kleinen Menge Wasser entfernt jegliche Zähigkeit oder Bitterkeit. Sobald die Süßkartoffelgrüns zart sind, hacken Sie die Blätter und verwenden Sie sie in Rezepten oder braten Sie sie mit Butter und Knoblauch an, dann spritzen Sie die heißen Süßkartoffelgrüns mit Sojasauce oder Essig und einer Prise Salz.
Warum das Essen von Kartoffel-Weinblättern gut für Sie ist
Die Blätter der Kartoffelrebe sind voller Nährstoffe. Für den Anfang sind die Blätter eine ausgezeichnete Quelle für Antioxidantien und enthalten einen hohen Gehalt an Vitamin A und C sowie Riboflavin, Thiamin, Folsäure und Niacin. Weinblätter der Süßkartoffel liefern auch beeindruckende Mengen an Ballaststoffen, zusammen mit Kalzium, Magnesium, Mangan, Zink, Kupfer, Kalium und Eisen.
Anbau von Süßkartoffelgemüse
Von allen Kartoffeln sind Süßkartoffeln am einfachsten anzubauen. Pflanzen Sie die Süßkartoffel-Slips im Frühjahr, denn Süßkartoffeln brauchen vier bis sechs Monate konstant warmes Wetter. Süßkartoffeln bevorzugen sandigen, gut durchlässigen Boden, volle Sonne und viel Platz für die Reben, um sich auszubreiten. Sie lieben Hitze und vertragen kein kühles Wetter oder schweren, feuchten Boden.
Geben Sie den Pflanzen einen Vorsprung, indem Sie vor dem Pflanzen ein wenig Kompost in die Erde eingraben, aber vermeiden Sie stickstoffreiche Düngemittel. Neu gepflanzte Kartoffeln mögen normales Wasser, aber sobald sie sich etabliert haben, benötigen die Pflanzen wenig Feuchtigkeit. Mulchen Sie zwischen den Pflanzen, um das Unkraut in Schach zu halten.
Du kannst Süßkartoffelgrüns oder junge Triebe jederzeit während des Wachstums ernten.
