Was wären viele unserer Lieblingsspeisen ohne Zwiebeln? Die Zwiebeln lassen sich leicht in gut durchlässigen Böden anbauen und sind in einer Vielzahl von Farben und Geschmacksrichtungen erhältlich. Leider ist die Zwiebelpilzkrankheit ein häufiges Problem bei diesem Gemüse. Was ist Zwiebelschimmelfäule? Dies ist in erster Linie eine Krankheit der gelagerten Zwiebeln, die nach der Ernte auftritt. Es kann die Essbarkeit der Zwiebeln stark beeinträchtigen. Erfahren Sie, wie Sie dieser Krankheit vorbeugen und Ihre gelagerten Allium-Zwiebeln retten können.
Was ist Zwiebelpüree?
Zwiebeln sind eine häufige Zutat in vielen Rezepten. Egal ob Sie sie sautieren, braten, kochen, anbraten, grillen oder roh essen, Zwiebeln verleihen jedem Gericht Würze und aromatischen Genuss. Der Anbau von Zwiebeln ist in gut durchlässigem Boden mit viel organischer Substanz ziemlich einfach. Die richtige Ernte und Lagerung von Zwiebeln hilft, das Gemüse monatelang zu halten. Matschfäule in Zwiebeln ist die Achillesferse von gespeichertem Allium. Es wird nicht nur eine infizierte Zwiebel verrotten, sondern die Krankheit breitet sich auch leicht in Lagersituationen aus.
Eine Zwiebel mit Fäulnis kann eine ganze Ernte verderben. Dies liegt daran, dass die Krankheit durch einen Pilz verursacht wird, Rhizopus microsporus. Der letzte Teil des botanischen Namens bezieht sich auf die Anzahl der Sporen, die von diesem produktiven Pilz produziert werden. Zwiebeln, die eine Art von Verletzung aufweisen, die oft bei der Ernte auftritt, sind Opfer der Einschleppung der Pilzsporen.
Am häufigsten sind Zwiebeln betroffen, die bei hoher Luftfeuchtigkeit gelagert und nicht richtig ausgehärtet sind. Die überschüssige Feuchtigkeit bietet einen perfekten Nährboden für den Pilz, der im Boden überwintert. Als Hackfrucht sind Zwiebeln dem Pilz direkt ausgesetzt, zeigen jedoch keine Anzeichen, es sei denn, die schützende Außenhaut wird durchdrungen.
Erkennen einer Zwiebel mit matschiger Rot
Frühe Anzeichen einer Infektion sind Hautrutschen, gefolgt von erweichenden Schichten. Bei weißen oder gelben Zwiebeln werden die Schichten dunkler. Bei lila Zwiebeln wird die Farbe tief lila-schwarz.
Stark betroffene Zwiebeln werden mit der Zeit ziemlich schrecklich riechen. Der Geruch der Zwiebel wird sofort scharf zwiebelig sein, aber mit einem süßen, beleidigenden Geruch überzogen. Nur eine Tüte Zwiebeln zu öffnen und den Geruch zu riechen, kann die Krankheit oft vor den visuellen Hinweisen erkennen.
Wenn nur eine Zwiebel infiziert ist, entfernen Sie sie und waschen Sie alle anderen sorgfältig. Legen Sie sie zum Trocknen aus, bevor Sie sie zur Lagerung wieder in Tüten oder Kartons verpacken. Damit soll die Ausbreitung dieser sehr ansteckenden Krankheit verhindert werden.
Vorbeugung der Zwiebelpilzkrankheit
Fruchtfolge kann von Vorteil sein, da die Krankheit im Boden überwintert und auch in übrig gebliebenen Pflanzenresten beheimatet sein kann. Jede Form von Allium kann von der Pilzkrankheit infiziert werden, daher sollten Rotationen mindestens 3 Jahre lang vermieden werden, dass jedes Mitglied der Familie in diesem Gebiet gepflanzt wird.
Sorgfältige Handhabung und Ernte sind der Schlüssel zur Vermeidung von Fäulnis bei Zwiebeln. Jede mechanische Verletzung kann die Sporen in die Zwiebel einbringen, aber auch Sonnenverbrühungen, Erfrierungen und Blutergüsse.
Lassen Sie die geernteten Zwiebeln in einer einzigen Schicht an einem warmen, trockenen Ort mindestens 2 Wochen lang aushärten, bevor Sie sie zur Lagerung verpacken. Richtiges Aushärten kann den Feuchtigkeitsgehalt reduzieren, was das Pilzwachstum fördert. Lagern Sie Zwiebeln an einem kühlen, trockenen Ort.
