Während die meisten Menschen wissen, dass Frühlingszwiebeln einfach junge, unreife Zwiebeln sind, die leicht zu züchten sind, ist sich nicht jeder sicher, ob es sich um Frühlingszwiebeln handelt oder sie ernten. Frühlingszwiebeln werden wegen ihres Grüns und ihres kleinen, weißen Stängels geerntet, der unter der Erde wächst. Sowohl das Grün als auch der weiße Stiel der Frühlingszwiebel können in Scheiben oder gehackt und zu Salaten hinzugefügt oder als Garnierung verwendet werden. Sie können auch gekocht werden und werden in vielen Rezepten oft als Ersatz für Schnittlauch verwendet. Tatsächlich sieht eine reife Frühlingszwiebel einem großen Schnittlauch ziemlich ähnlich.
Wann man Frühlingszwiebeln pflücken sollte
Frühlingszwiebeln werden normalerweise vor der Bildung der Zwiebelknolle geerntet. Generell gilt: Je jünger die Schalotten, desto milder der Geschmack. Die genaue Zeit zum Pflücken der Frühlingszwiebeln hängt von den persönlichen Vorlieben ab, liegt aber normalerweise innerhalb von etwa 60 Tagen nach dem Pflanzen.
Frühlingszwiebeln können je nach Reifegrad mehrmals während der Saison geerntet werden, wobei die meisten Leute sie ernten, sobald sie mindestens 1,2 cm dick oder 20-30 cm groß sind . Eine andere Möglichkeit, ihre Reife zu erkennen, ist die Farbe. Frühlingszwiebeln sollten grün, aufrecht und saftig sein, während Zwiebeln zum Pflücken bereit sind, sobald sie gelb geworden sind und umfallen.
Wie erntet man Frühlingszwiebeln?
Sobald die Frühlingszwiebeln geerntet werden können, lockern Sie vorsichtig die umgebende Erde, damit Sie sie vorsichtig hochziehen können. Wählen Sie beim Ernten von Frühlingszwiebeln die größten und verwenden Sie sie zuerst, da es am besten ist, Frühlingszwiebeln sofort zu ernten und zu verwenden. Frühlingszwiebeln, die zu lange stehen bleiben, werden schnell welken und ihre Frische verlieren.
Wenn Sie jedoch nicht alle geernteten Frühlingszwiebeln verwenden können, können sie bis zu einer Woche im Kühlschrank aufbewahrt werden. Es ist am besten, sie nicht zu waschen, wenn eine Aufbewahrung erforderlich ist. Bewahre die Frühlingszwiebeln in einer luftdichten Plastiktüte auf. Manche Leute finden, dass es auch funktioniert, sie in ein feuchtes Papiertuch zu legen.
Achten Sie bei der Zubereitung von Frühlingszwiebeln darauf, die Wurzeln und die Spitze des weißen Stiels sowie die oberen 5 cm des Grüns abzuschneiden.
