Hat Grünkohl Dornen? Die meisten Gärtner würden nein sagen, doch diese Frage taucht gelegentlich in Gartenforen auf, oft begleitet von Fotos, die stachelige Grünkohlblätter zeigen. Diese scharfen Stacheln auf Grünkohlblättern können abrasiv sein und scheinen sicherlich nicht sehr schmackhaft zu sein. Um zu verhindern, dass dies in Ihrem Garten passiert, lassen Sie uns einige Gründe untersuchen, warum Grünkohl stachelig ist.
Dornen auf Grünkohlblättern finden
Die einfachste Erklärung für das Auffinden von stacheligen Grünkohlblättern ist der Fall einer Verwechslung. Grünkohl gehört zur Familie der Brassicaceae. Es ist eng mit Kohl, Brokkoli und Rüben verwandt. Rübenblätter sind manchmal mit stacheligen Dornen bedeckt.
Von der Samensammlung bis zur Etikettierung von Sämlingen kann und kann es zu Verwechslungen kommen. Wenn Sie also in Ihrem Garten Stacheln auf Grünkohlblättern finden, haben Sie möglicherweise versehentlich Rübenpflanzen gekauft. Die Form und die Rüschen der Rübenblätter können einigen Grünkohlsorten sehr ähneln.
Die gute Nachricht ist, dass Rübenblätter essbar sind. Sie neigen dazu, härter zu sein als andere Grüns, daher ist es am besten, die Blätter jung zu pflücken. Außerdem werden die Dornen durch das Kochen weicher, was die Rübenblätter schmackhaft macht. Im schlimmsten Fall können Sie warten, bis sich die Rübenwurzeln vergrößert haben, und Sie haben den Vorteil eines Gemüses, das Sie nicht erwartet hatten.
Warum hat Grünkohl Dornen?
Eine kompliziertere Erklärung ist, dass etwas Grünkohl je nach Sorte stachelig ist. Die meisten Grünkohlsorten gehören zur gleichen Art (Brassica oleracea) wie Kohl, Brokkoli und Blumenkohl. Diese Kohlart produziert glatte Blätter. Die meisten Fälle von stacheligen Grünkohlblättern finden sich bei russischen oder sibirischen Sorten.
Russischer und sibirischer Grünkohl gehören dazu Brassica napus, eine Art, die aus Kreuzungen zwischen B. oleracea und Brassica-Rapa. Rüben mit ihren stacheligen Blättern gehören zu den B. rapa Spezies.
Russischer und sibirischer Grünkohl sowie andere Mitglieder der B. napus Arten, sind ebenfalls allotetraploide Hybriden. Sie enthalten mehrere Chromosomensätze, wobei jeder Satz von den Elternpflanzen stammt. Das bedeutet, dass das Stachelblatt-Gen des Rüben-Elternteils sowohl in der DNA des russischen als auch des sibirischen Grünkohls vorhanden sein kann.
Infolgedessen kann die Kreuzung zwischen verschiedenen Sorten von russischem und sibirischem Grünkohl dieses genetische Merkmal hervorbringen. Oft sind Sorten mit stacheligen Grünkohlblättern in gemischten Grünkohlsamenpaketen vorhanden. Die nicht spezifizierten Sorten in diesen Paketen können aus unkontrollierter Kreuzung im Feld stammen oder die F2-Generation glattblättriger Hybriden sein.
Darüber hinaus werden einige Sorten von russischem Grünkohl zu Zierzwecken gezüchtet und können Stacheln auf Grünkohlblättern bilden. Da Ziersorten nicht für den Verzehr gezüchtet werden, haben diese Blätter möglicherweise nicht den Geschmack oder die Zartheit von Küchenkohl.
