Der Anbau von Baumspinat ist in den Tropen bis hin zum Pazifik eine wertvolle Nahrungsquelle. Eingeführt in Kuba und dann auf Hawaii sowie Florida, wo es eher als lästiger Strauch gilt, sind Chaya-Spinatbäume auch als Baumspinat, Chay Col, Kikilchay und Chaykeken bekannt. Vielen Nordamerikanern unbekannt, fragen wir uns, was Baumspinat ist und was die Vorteile der Chaya-Pflanze sind.
Was ist Baumspinat?
Chaya-Spinat ist ein grünes Blattgemüse der Gattung Knidoskolus bestehend aus über 40 Arten, von denen sich nur chayamansa auf den Chaya-Spinatbaum bezieht. Als Mitglied der Euphorbiaceae-Familie liefert der wachsende Spinatbaum jahrelang nahrhafte Blätter und Triebe und wird als notwendiges und wichtiges Nahrungsmittel durch den pazifischen Rand und entlang der mexikanischen Halbinsel Yucatan geschätzt, wo er natürlich in Dickichten und offenen Wäldern wächst. Wachsender Baumspinat wird häufig in Mexiko und Mittelamerika angebaut und häufig in Hausgärten gepflanzt.
Chaya-Spinatbaum ist eigentlich ein großer Blattstrauch, der eine Höhe von 6 bis 8 Fuß (ca. 2 m) erreicht und einer Maniokpflanze oder einem gesunden Hibiskus ähnelt, mit 6 bis 8 Zoll (15-20 cm) schalenförmigen Blättern auf schlanken Stämme. Wachsende Baumspinatsträucher blühen oft mit männlichen und weiblichen Blüten, die winzig und weiß sind, was zu 2,5 cm großen Samenkapseln führt. Der Stängel strahlt weißen Latex aus und die jungen Stängel haben Brennhaare, besonders bei wild wachsendem Baumspinat.
Spinatbaumpflege
Der Anbau von Baumspinat ist kälteempfindlich, daher sollte zu Beginn der warmen Jahreszeit damit begonnen werden. Chaya-Spinatbaum wird durch holzige Stammstecklinge vermehrt, die 15-31 cm lang in gut durchlässigem Boden sind.
Es dauert einige Zeit, bis sich der Chaya etabliert hat, aber nach dem ersten Jahr können die Pflanzen beschnitten und mit der Ernte begonnen werden. Sechzig Prozent oder mehr des Laubs können ohne Schäden an der Pflanze entfernt werden und fördern tatsächlich buschigeres, gesundes neues Wachstum. Für den Heimgärtner reicht eine Pflanze aus, um reichlich Chaya zu liefern.
Die Spinatbaumpflege für den Hausgärtner ist ziemlich einfach. Chaya-Spinat ist eine Unterholzart in Wäldern und wird als solche ideal im Schatten unter Obstbäumen oder Palmen angebaut. Gießen Sie die Chaya-Stöcke gründlich, bevor Sie sie umpflanzen.
Die spiralförmigen Wurzeln der Starts sollten so beschnitten werden, dass sie nach unten wachsen und das Pflanzloch muss tief genug sein, damit sie vertikal hängen. Fügen Sie dem Pflanzloch Kompost oder Gründüngung hinzu, um Nährstoffe hinzuzufügen, bevor Sie die Chaya-Spinatbaum-Stöcke pflanzen. Packen Sie den Boden fest um die Chaya-Anfänge und mulchen Sie um das Transplantat herum, um die Bodenfeuchtigkeit zu erhalten und das Unkrautwachstum zu reduzieren.
Wie man Chaya-Pflanzen verwendet
Sobald sich die Pflanze etabliert und mit der Ernte begonnen hat, stellt sich die Frage: "Wie verwendet man Chaya-Pflanzen?" Die Blätter und Triebe des Chaya-Spinatbaums werden jung geerntet und dann ähnlich wie Blattspinat verwendet. Im Gegensatz zu Blattspinat, der roh gegessen werden kann, enthalten die Blätter und Triebe des Chaya-Spinatbaums jedoch gif.webptige Blausäureglykoside. Diese Toxine werden nach einer Minute Kochen inaktiviert, daher muss Chaya immer gekocht werden.
Anbraten, zu Suppen und Eintöpfen hinzufügen, Dose, einfrieren, trocknen oder sogar als Tee ziehen lassen. Chaya Spinat ist eine wertvolle Quelle für Vitamine und Mineralstoffe. Chaya hat mehr Eisen als Blattspinat und hohe Mengen an Ballaststoffen, Phosphor und Kalzium.
