Blumenkohl ist eine beliebte Gartenpflanze. Eine der am häufigsten gestellten Fragen ist, wann man Blumenkohl schneidet oder wie man Blumenkohl erntet.
Wann ist Blumenkohl bereit zu pflücken?
Wenn der Kopf (Quark) zu wachsen beginnt, wird er sich schließlich verfärben und durch das Sonnenlicht bitter schmecken. Um dies zu vermeiden, wird Blumenkohl oft blanchiert, um die Sonne vom Kopf fernzuhalten und den Blumenkohl weißer zu machen. Im Allgemeinen geschieht dies, wenn der Kopf etwa die Größe eines Tennisballs oder einen Durchmesser von 5 bis 8 cm erreicht. Ziehen Sie einfach etwa drei oder vier große Blätter hoch und binden oder befestigen Sie sie locker um den Blumenkohlkopf. Manche Leute bedecken sie auch mit Strumpfhosen.
Da sich der Blumenkohlkopf unter idealen Wachstumsbedingungen ziemlich schnell entwickelt, ist er in der Regel innerhalb von ein bis zwei Wochen nach dem Blanchieren erntereif. Es ist eine gute Idee, ihn im Auge zu behalten, um zu bestimmen, wann Blumenkohl geerntet werden muss und um zu vermeiden, dass er zu reif wird, was zu körnigem Blumenkohl führt. Sie sollten den Blumenkohl pflücken, sobald der Kopf voll ist, aber bevor er sich zu trennen beginnt, normalerweise bei einem Durchmesser von etwa 15 bis 31 cm, wenn Blumenkohl geschnitten wird.
Blumenkohl ernten
Der reife Kopf sollte fest, kompakt und weiß sein. Wenn Sie bereit sind, den Blumenkohlkopf zu ernten, schneiden Sie ihn vom Hauptstiel ab, lassen Sie jedoch einige der äußeren Blätter daran hängen, um den Kopf zu schützen und seine Gesamtqualität bis zum Verzehr zu verlängern. Achten Sie darauf, den Kopf vorsichtig zu behandeln, da er ziemlich leicht blaue Flecken bekommen kann.
Nach der Blumenkohlernte
Nach der Ernte wird normalerweise empfohlen, den Kopf etwa 20 bis 30 Minuten in Salzwasser (2 EL bis 1 Gallone) einzuweichen. Dies hilft dabei, alle Kohlwürmer zu vertreiben, die sich möglicherweise im Kopf verstecken. Diese Schädlinge werden schnell herauskommen und sterben, sodass der Kopf nicht nur sicher zu essen ist, sondern auch gelagert werden kann, ohne sich Sorgen machen zu müssen, dass er sich daran schmaust. Blumenkohl hält sich am besten, wenn er gefroren oder in Dosen verpackt ist, aber er hält sich bis zu einer Woche oder so im Kühlschrank, wenn er in Schutzfolie eingewickelt ist.
