Eine der wichtigsten Hausaufgaben einer mittelalterlichen Dame war die Bereitstellung und Ernte von Kräutern und Heilpflanzen und Wurzeln. Pflanzen, die in den Sommermonaten angebaut wurden, mussten geerntet und für den Winter gelagert werden. Obwohl auf den Feldern der Burg oder des Dorfes Getreide und Gemüse angebaut wurden, war die Hausherrin direkt am Anbau und der Ernte der Hauskräuter beteiligt. Lesen Sie weiter, um mehr über mittelalterliche Kräutergärten zu erfahren.
Mittelalterliche Kräutergärten
Keine anständige Dame würde ohne ihre Hausapotheke auskommen, die sich oft als Lebensader für Winterkälte- und Fieberkranke erwies. Das Versäumnis, eine gute Ernte sicherzustellen, kann über Leben und Tod entscheiden.
Kräuter und Pflanzen, die in Guts- und Schlossgärten angebaut wurden, fielen im Wesentlichen in eine von drei Kategorien: kulinarischer, medizinischer oder Haushaltsgebrauch. Einige Kräuter fielen in mehrere Kategorien und einige wurden wegen ihres Zierwerts angebaut. Reine Zierpflanzen wurden jedoch viel seltener kultiviert als heute, und viele Pflanzen, die wir als Zierpflanzen betrachten, hatten in früheren Zeiten mehr praktische Anwendungen.
Dianthus oder „Pinks“ wurden zum Beispiel im Mittelalter für kulinarische Zwecke angebaut. Pinks hatten einen nelkenartigen Geschmack und wurden frisch verwendet, um viele Sommergerichte zu würzen. Sie waren für ihren starken, angenehmen Geruch bekannt und sollten die allgemeine Gesundheit fördern. Die heute angebaute Dianthus hat wenig Geruch oder Geschmack und wird hauptsächlich wegen ihrer Schönheit kultiviert.
Mittelalterliche Kräuterpflanzen
Kulinarische Kräuterpflanzen
Kulinarische Pflanzen und Kräuter wurden für den Sommer angebaut und für den Winter konserviert. Kräuter und Gemüse mussten in großen Mengen geerntet und normalerweise durch Trocknen konserviert werden, um die langen und anstrengenden Wintermonate zu überstehen. Einige Kräuter überstanden den Winter im Boden und boten eine einjährige Fülle. Zu den Kräutern, die oft in der Lage sind, alle außer den härtesten Winterbedingungen zu überstehen, gehören:
- Winter herzhaft
- Einige Oreganos
- Knoblauch und Schnittlauch
Andere Pflanzen mussten geerntet und getrocknet werden. Dazu gehörten:
- Basilikum
- Curry
- Lavendel
- Koriander
- Estragon
- Salbei
- Rosmarin
Kräuter wurden normalerweise in Bündeln getrocknet, die an einem kühlen Ort mit guter Luftzirkulation für zwei bis drei Wochen aufgehängt wurden. Getrocknete Kräuter können hängen bleiben oder in Gläsern oder Töpfen aufbewahrt oder in Salben und Essigen verwendet werden. Hagebuttengelee war im Winter ein besonderer Favorit. Und Kräutergelees, Marmeladen und Weine brachten Abwechslung in die Winterdiät.
Kräuter waren in den Wintermonaten, als das Grün knapp war, eine wichtige Vitamin- und Nährstoffquelle. Auch im Winter sorgten die Menschen für die nötige Abwechslung durch die immer wiederkehrenden Getreide- und Fleischgerichte. Außerdem dienten sie als Tarnung für ranzig gewordenes oder schlecht haltbar gemachtes Fleisch.
Heilkräuterpflanzen
Für den Winter wurden Heilkräuter angebaut und getrocknet. Kräuter konnten bis zu einem Jahr getrocknet aufbewahrt werden, ohne ihre Wirksamkeit zu verlieren, oder sie konnten pulverisiert oder zu Fetten hinzugefügt werden, um Salben und Pasten herzustellen. Diese enthielten:
- Selbstheilung
- Mutterkraut
- Lavendel
- Salbei
- Pfefferminze
- Gänsegras
- Rainfarn
- Löwenzahn
- Knochenset
Weidenrinde, Knoblauch und einige andere Heilkräuter und Pflanzen können das ganze Jahr über geerntet werden. Selbstheilung, Mutterkraut und Weide wurden verwendet, um Fieber zu brechen und zu verhindern. Lavendel, Salbei und Pfefferminze galten als Verdauungshilfen. Gänsegras und Gänseblümchen galten als gut für die Heilung von Brüchen sowie Schnitten und Läsionen. Löwenzahn galt als Abführmittel und Diuretikum. Es wurden auch Beutel hergestellt und mitgeführt, um Krankheiten abzuwehren und die Luft zu versüßen. Sie dienten in den Wintermonaten, in denen Baden fast unmöglich war, dem doppelten Zweck des Deodorants.
Zimmerpflanzen
Haushaltskräuter enthalten:
- Lavendel
- Rosmarin
- Salbei
- Zitrone
- Pennyroyal
- Pfefferminze
- Petersilie
Solche Kräuter wurden verwendet, um die Luft zu versüßen und Schädlinge zu lindern. Lavendel, Zitrone und Rosmarin werden noch heute zur Abwehr von Flöhen und Motten verwendet.
Mittelalterliche Kräuter ernten
Wie Sie sich vorstellen können, war die Ernte von Kräutern und Pflanzen für den Winter sehr wichtig für die Burg und die einfache Dorfbewohnerhütte. Winterkräuter können Sie heute ganz einfach selbst anbauen und trocknen. Kräuter trocknen beim Aufhängen in zwei bis drei Wochen. Sie müssen sich in einem dunklen, kühlen Raum mit ausreichender Luftzirkulation befinden.
Im Gegensatz zu mittelalterlichen Matronen haben Sie die Möglichkeit, Ihre getrockneten Kräuter mit einem Reißverschluss zu verschließen, um ihre Langlebigkeit zu erhöhen. Bevor Sie Kräuter verwenden, stellen Sie sicher, dass Sie wissen, was sie sind. Achte darauf, alle deine Kräuter vor dem Trocknen zu beschriften. Salbei und Rosmarin sind beim Wachsen vielleicht leicht zu erkennen, aber getrocknete Kräuter sehen sich täuschend ähnlich.
Achten Sie auch darauf, Küchenkräuter (Salbei, Rosmarin, Curry, Basilikum) nicht zusammen mit Hauskräutern (Lavendel, Patschuli) zu trocknen. Diese Übung wird Ihnen helfen, Verwirrung weiter zu vermeiden. Und wie bei allen Pflanzen, seien Sie vorsichtig und respektvoll mit ihrer Verwendung. Indem Sie Kräuter und Pflanzen anbauen und konservieren, führen Sie eine Tradition fort, die bis ins Mittelalter und früher zurückreicht!
