Nordafrika liegt in der Nähe von Südeuropa und Südwestasien und war über Hunderte von Jahren die Heimat einer vielfältigen Gruppe von Menschen. Diese kulturelle Vielfalt sowie die strategische Lage der Region entlang der Gewürzhandelsroute haben zu Nordafrikas einzigartigem Kochstil beigetragen. Das Geheimnis der köstlichen kulinarischen Küche der Region hängt weitgehend von einer großen Vielfalt an nordafrikanischen Kräutern und Gewürzen und marokkanischen Kräuterpflanzen ab.
Kräuter für die nordafrikanische Küche sind in den meisten Supermärkten nicht leicht zu finden, aber zum Glück ist es nicht so schwierig, einen eigenen nordafrikanischen Kräutergarten anzubauen. Lesen Sie weiter, um zu erfahren, wie man nordafrikanische Kräuter anbaut.
Über nordafrikanische Kräuter und Gewürze
Nordafrikanische Köche sind auf komplexe Mischungen angewiesen, von denen einige mehr als 20 verschiedene nordafrikanische Kräuter und Gewürze enthalten, oft gemischt mit verschiedenen Ölen oder gemahlenen Nüssen. Einige der beliebtesten und ihre wichtigsten Zutaten sind:
Ras el Hanout
- Zimt
- Paprika
- Cayenne
- Kreuzkümmel
- Pfefferkörner
- Muskatnuss
- Gewürznelken
- Kardamom
- Piment
- Kurkuma
Harissa
- Knoblauch
- Scharfe Chilischoten
- Minze
- Verschiedene nordafrikanische Kräuter und Gewürze sowie Zitronensaft und Olivenöl
Berbere
- Chilischoten
- Bockshornklee
- Knoblauch
- Basilikum
- Kardamom
- Ingwer
- Koriander
- Schwarzer Pfeffer
Wie man nordafrikanische Kräuter anbaut
Das Klima in Nordafrika ist hauptsächlich heiß und trocken, obwohl die Temperaturen nachts unter den Gefrierpunkt fallen können. Die in der Region angebauten Pflanzen vertragen extreme Temperaturen und die meisten können Dürreperioden überstehen.
Hier sind ein paar Tipps für den Anbau eines nordafrikanischen Kräutergartens:
Nordafrikanische Kräuter und Gewürze gedeihen in Behältern. Sie sind leicht zu bewässern und können bei zu heißem oder zu kaltem Wetter verschoben werden. Wenn Sie sich für den Anbau in Containern entscheiden, füllen Sie die Töpfe mit einer hochwertigen, gut durchlässigen handelsüblichen Topfmischung. Achten Sie darauf, dass die Töpfe ausreichende Drainagelöcher haben. Wenn du Kräuter in Behältern anbaust, achte darauf, dass der Topf gründlich abtropfen kann, bevor du ihn in die Abtropfuntertasse zurückstellst.
Wenn du Kräuter im Boden anbaust, suche nach einer Stelle, die an heißen Nachmittagen gefiltert oder gesprenkelt wird. Kräuter bevorzugen einen gleichmäßig feuchten Boden, aber niemals matschig. Gießen Sie tief, wenn sich die Oberfläche der Erde trocken anfühlt.
Insektizide Seife tötet die meisten Schädlinge sicher ab, die nordafrikanische Kräuter und Gewürze eindringen. Ernten Sie die Kräuter großzügig, wenn sie reifen. Trocknen oder frieren Sie einige für die spätere Verwendung ein.
