Östliche Einflüsse sind in den Vereinigten Staaten und anderen Ländern zum Mainstream geworden. Die Küchen sind abwechslungsreich, gesund, bunt, geschmacks- und nährstoffreich und überall erhältlich. Der Anbau eines asiatischen Kräutergartens bringt dem Hauskoch diese exotischen Geschmäcker und Vorteile.
Wenn Sie neu in der abenteuerlichen Küche sind, fragen Sie sich vielleicht, was sind asiatische Kräuter? Sie sind die Produkte jahrhundertealter Zivilisationen, deren flexible und anpassungsfähige Kochmethoden kultivierte und natürliche Pflanzen für ihre medizinische, sensorische und gesunde Verwendung nutzen. Es gibt viele Arten von asiatischen Kräuterpflanzen, die für fast jedes Klima oder als Topfkräuter angebaut werden können. Probieren Sie ein paar aus und erweitern Sie Ihren kulinarischen Horizont.
Was sind asiatische Kräuter?
Die Geschmäcker Chinas, Japans, Taiwans, Vietnams, Thailands und Ostindiens sind nur einige der erstaunlichen Verwendungsmöglichkeiten asiatischer Kräuter. Die Regionen diktieren die vorherrschenden Aromen und Pflanzen, aber es gibt viele interkulturelle Verwendungen desselben Krauts, wie zum Beispiel Koriander.
Die große Auswahl an asiatischen Kräutern trägt zur traditionellen Küche jeder Region bei. Während thailändische Köche Thai-Basilikum, kleine rote Chilis und Kokosmilch als Basisaromen verwenden können, werden Schwarzkümmel und Garam Masala in vielen indischen Gerichten verwendet. Die Notwendigkeit lokaler Produkte hat dazu geführt, dass die einheimischen Kräuter sowohl für Aroma- als auch für medizinische Zwecke verwendet werden.
Arten von asiatischen Kräutern
Es gibt so viele Arten von asiatischen Kräuterpflanzen, dass eine vollständige Liste hier unmöglich wäre. Die gebräuchlichsten und die in Nordamerika angebauten Sorten sind die benutzerfreundlichsten und passen sich vielen Arten der asiatischen Küche an.
Neben einer Auswahl an asiatischen Paprika, Zwiebeln, Blattgemüse und Knollen sollte der komplette asiatische Kräutergarten folgendes haben:
- Koriander
- Minze
- Zitronengras
- Ingwer
- Kaffernlimettenblatt
- Knoblauchzehen
- Shisokraut
Dies sind alles einfach zu züchtende asiatische Kräuter und Samen oder Starter sind oft in Gartencentern erhältlich.
Wie man asiatische Kräuter anbaut
Kräuter wie Minze, Oregano, Thymian und Majoran sind notorisch robuste und einfache Pflanzen, die im Garten oder in einem Behälter angebaut werden können. Viele der asiatischen Kräuter benötigen ein gemäßigtes bis warmes Klima, können sich aber auch an Behälter anpassen, um sie auf einer sonnigen warmen Fensterbank aufzuziehen.
Ausgehend von Samen ist eine kostengünstige Möglichkeit, sich im exotischen Kräutergarten zu versuchen. Befolgen Sie die Packungsanweisungen, sofern sie auf Englisch sind, oder starten Sie sie einfach wie jedes Saatgut in flachen oder kleinen Töpfen. Die meisten Kräuter brauchen Sonnenlicht, Wärme und anfängliche Feuchtigkeit und können dann einige Trockenperioden überstehen, wenn die Pflanzen ausgewachsen sind. Wenn alle Frostgefahr vorüber ist, sollte an einem sonnigen Standort mit guter Drainage ins Gartenbeet gestartet werden.
Achten Sie auf Schädlinge und vermeiden Sie Bewässerung über Kopf, da die Pflanzen empfindlich auf übermäßige Feuchtigkeit reagieren und Rost- oder Pilzprobleme entwickeln können. Schneiden Sie holzige Sorten zurück, um einen kompakten Wuchs zu erzwingen, entfernen Sie abgestorbenes Pflanzenmaterial und kneifen Sie Blüten ab, insbesondere bei Pflanzen wie Koriander oder Basilikum.
Zu lernen, wie man asiatische Kräuter anbaut, kann ein lohnendes Unterfangen sein, das Ihnen das ganze Jahr über interessante Aromen und Düfte bietet, mit denen Sie in Ihrer Küche spielen können.
