Kümmel ist ein würziges und aromatisches Kraut. Der Kümmel ist der am häufigsten verwendete Teil der Pflanze und kann zum Backen, in Suppen, Eintöpfen und anderen Lebensmitteln verwendet werden, aber alle Teile der Pflanze sind essbar. Der Anbau von Kümmel erfordert etwas Geduld, da der Kümmel zweijährig ist und in der ersten Saison nur vegetativ wächst. Der Kümmel ähnelt einer Karotte und setzt im zweiten Jahr Samen.
Erfahren Sie mehr über die Kümmelpflanze
Die Kümmelpflanze (Carum carvi) ist eine zweijährige krautige Pflanze, die bis zu einer Höhe von 30 Zoll (75 cm) heranreift. Die Pflanze ist in der ersten Saison nur etwa 20 cm groß und hat karottenähnliches Laub und eine lange Pfahlwurzel. Im zweiten Jahr verdreifacht sich die Größe der Pflanze und das Laub wird mit kräftigen Stielen gefiederter. An den Dolden erscheinen winzige weiße Blüten, die im Mai beginnen und bis zum Ende des Sommers dauern. Aus den verbrauchten Blüten ergeben sich kleine harte braune Samen – das Kümmelgewürz, das in vielen regionalen Küchen ein wichtiger Bestandteil ist.
Wie man Kümmel anbaut
Kümmelgewürz ist in den meisten Kräutergärten eine unterschätzte und selten angebaute Pflanze. Sie ist in Europa und Westasien beheimatet, wo sie in voller Sonne und gut durchlässigen Böden mit pH-Bereichen von 6,5 bis 7,0 gedeiht. Es ist keine gute Pflanze für heißes, feuchtes Klima und bevorzugt kühle gemäßigte Zonen. Säen Sie die Samen 1/2 Zoll (1 cm) tief im Herbst oder Frühjahr.
Sobald die Samen keimen, verdünnen Sie die Kümmelpflanze auf einen Abstand von 20 bis 31 cm. Mulchen Sie in kälteren Klimazonen die Wurzeln der Pflanze stark mit Stroh oder organischem Mulch, der dem Boden Nährstoffe zuführt.
Die Keimung ist beim Anbau von Kümmel langsam und sporadisch, und das Kraut kann zwischengeerntet werden, um Unkraut zu verhindern und die Bodenbedingungen zu bewältigen.
Im Kümmelanbau ist nur sehr wenig Kultivierung erforderlich, aber ausreichende Feuchtigkeit ist ein wichtiger Bestandteil im ersten Jahr. Das Laub von Kümmelpflanzen muss während der Bewässerung trocken gehalten werden, daher ist ein Tropfschlauch eine hervorragende Möglichkeit, die Bodenfeuchtigkeit hoch zu halten.
Schneiden Sie die Pflanze im Herbst zurück, da sie im Frühjahr absterben und wieder austreiben wird. Kümmel hat wenige Schädlinge oder Krankheitsprobleme. Pflanzen Sie eine zweite Ernte ein Jahr nach der ersten für eine konsistente Produktion.
Kümmel ernten
Der Kümmelanbau bietet Ihnen eine frische Gewürzquelle, die anpassungsfähig und gut lagerfähig ist. Alle Teile der Kümmelpflanze sind essbar. Ernten Sie die Blätter im ersten oder zweiten Jahr, um den Salaten Geschmack zu verleihen. Wenn die Pflanze Samen produziert hat, graben Sie die Pfahlwurzel aus und verwenden Sie sie wie jedes Wurzelgemüse. Die Samen werden geerntet, wenn sie eine satte, tiefbraune Farbe annehmen. Schneiden Sie die Dolden von der Pflanze ab und stecken Sie sie in eine Papiertüte. Lassen Sie sie einige Tage in einem offenen Beutel trocknen und schütteln Sie dann den Beutel, um den Kümmel zu entfernen.
Kräutergärten sind vollständiger, wenn Sie Kümmel anbauen und Ihrem Gewürzregal den charakteristischen Geschmack verleihen.
