Ich baue jedes Jahr Basilikum in einem Behälter auf meinem Deck an, nahe genug an der Küche, um leicht ein paar Zweige zu greifen, um fast jede kulinarische Kreation zu beleben. Im Allgemeinen verwende ich es so oft, dass die Pflanze keine Chance hat, zu blühen, aber ab und zu bin ich bei der Verwendung nachlässig und voila, ich habe am Ende winzige zarte Blüten auf Basilikum. Die Frage ist dann, ob Basilikum blühen darf und wenn ja, kann man Basilikumblüten essen?
Blüte der Basilikumpflanze
Wenn Ihre Basilikumpflanze geblüht hat, hängt die Frage, was zu tun ist, davon ab, wofür Sie das Kraut anbauen. Basilikum gehört zur Familie der Lippenblütler, Lamiaceae, mit über 40 bekannten Sorten. Die meisten Leute bauen es wegen seines aromatischen und würzigen Laubs an, das nach Minze und Nelke mit leichten pfeffrigen Noten duftet.
Obwohl Basilikum am häufigsten mit dem Mittelmeerraum oder Italien in Verbindung gebracht wird, stammt das Kraut eigentlich aus Asien - Thailand, Vietnam und Teilen Indiens - wo es oft als Staude angebaut wird. Aufgrund dieser breiten Verbindung findet sich Basilikum in fast jeder Küche der Welt.
Unter den zahlreichen Basilikumsorten, Ocimum basilicum, oder süßes Basilikum, wird am häufigsten angebaut. Ocimum leitet sich aus dem Griechischen ab und bedeutet „duftend“ und erinnert somit an das köstliche Laub dieser Pflanze. Basilikumblätter, ob süßes Basilikum, lila, würziges Thai oder zitroniges Zitronenbasilikum, alle enthalten ätherische Öle, die für ihre einzigartigen Geschmacksnuancen verantwortlich sind. Das Laub wird leicht verletzt und setzt den herrlichen Duft frei. Sollte Basilikum also blühen dürfen?
Blüht auf Basilikum
Wenn Ihre Basilikumpflanze geblüht hat, ist das gut oder schlecht? Wenn Sie Basilikum ausschließlich wegen seiner Blätter anbauen, entfernen Sie am besten die Blüten. Das Zurückziehen der Basilikumblüten ermöglicht es der gesamten Energie der Pflanze, sich auf die Blattproduktion zu konzentrieren, wodurch eine buschigere Pflanze mit mehr Blättern entsteht und ein höherer Gehalt an ätherischen Ölen in den Blättern erhalten bleibt. Das Belassen der Blüten auf Basilikumpflanzen führt dazu, dass ein strähnig aussehendes Exemplar mit weniger Blättern zu ernten ist.
Wenn Sie jedoch auch beim Kneifen von Basilikumblüten nachlässig waren, schneiden Sie sie einfach ab und stellen Sie sie, da sie ziemlich hübsch sind, in eine Knospenvase, um sie auf der Fensterbank zu genießen. Oder Sie können sie auch auf einen Salat oder über Nudeln streuen, um das Gericht zu beleben, denn Basilikumblüten sind essbar. Sie machen auch großartigen Tee! Sie können erwarten, dass die Blüten ähnlich wie die Blätter schmecken, jedoch mit einem milderen Geschmack.
Wenn Sie jedoch beim Anbau von Basilikum eine große Menge Pesto beabsichtigen, sollten Sie das Kraut zurückschneiden, um das Blattwachstum zu fördern. Schneiden Sie die Blütenknospen ab, sobald sie auftauchen. Basilikum muss normalerweise alle zwei bis drei Wochen beschnitten werden und es ist in Ordnung, es zu versuchen. Die Pflanze verträgt einen strengen Schnitt, der das Wachstum tatsächlich fördert.
Schließlich düngen Sie Ihr Basilikum sparsam, da es die duftenden ätherischen Öle verringert, und ernten Sie die Blätter am frühen Morgen, wenn sie ihren Höhepunkt erreicht haben. Reagiere nicht über, wenn die Pflanze blüht – drücke einfach die Blüten zurück oder schneide noch besser die Hälfte des Laubs zurück. Verwenden Sie beides zum Abendessen und die Pflanze wird sich innerhalb weniger Wochen verdoppeln, gesünder und buschiger als zuvor.
