Amerikaner essen viel Weizen in seinen verschiedenen kommerziell hergestellten Formen. Das meiste davon wurde verarbeitet und die Kleie, das Endosperm und die Keime werden getrennt, wodurch gemahlenes weißes, ernährungsphysiologisch leeres Weißmehl zurückbleibt. Die Verwendung des Vollkorns ist viel nahrhafter und reicher an Ballaststoffen, B-Vitaminen und Antioxidantien; Aus diesem Grund entscheiden sich viele Gärtner dafür, ihre eigenen anzubauen. Wie wäre es zum Beispiel mit dem Anbau von eigenem Hartweizen? Was ist Hartweizen? Lesen Sie weiter, um mehr über den Anbau von Hartweizen und die Pflege von Hartweizen zu erfahren.
Was ist Hartweizen?
Haben Sie sich beim Schlürfen Ihrer Spaghetti Bolognese schon einmal gefragt, woraus die Pasta besteht? Obwohl Teigwaren auch aus anderen Weizensorten hergestellt werden können, gilt Hartweizen als qualitativ hochwertiger für die Teigwarenherstellung. Hartweizen, Triticum turgidum, wird für die meisten getrockneten Teigwaren und Couscous sowie für erhöhtes und flaches Brot im gesamten Nahen Osten verwendet.
Informationen zu Hartweizen
Durum ist die einzige tetraploide (vier Chromosomensätze) Weizenart, die heute kommerziell angebaut wird. Es wurde durch künstliche Selektion aus domestiziertem Emmerweizen entwickelt, der um 7.000 v. Chr. in Mitteleuropa und dem Nahen Osten angebaut wurde. Hartweizen ist wie Emmer begrannt, hat also Borsten.
Im Lateinischen bedeutet Durum „hart“ und tatsächlich ist Hartweizen die härteste aller Weizensorten, dh er hat die härtesten Körner. Es ist ein Sommerweizen, der hauptsächlich in den nördlichen Great Plains angebaut wird. Während Hartweizen zur Herstellung von Brot verwendet werden kann, wird er fast ausschließlich zur Herstellung von Grießmehl für Teigwaren verwendet.
Wie man Hartweizen anbaut
Wir alle denken an Hektar wehender Weizenfelder, aber selbst ein kleines Grundstück kann dem Hausgärtner genug Getreide für den Hausgebrauch einbringen. Das Pflanzen von ein paar Pfund Samen kann zu achtmal so viel essbarem Getreide führen, so dass selbst eine kleine Weizenparzelle für die durchschnittliche Familie ausreichend sein sollte.
Hartweizen, ein Sommerweizen, sollte gepflanzt werden, sobald der Boden bearbeitet werden kann. Bereiten Sie im Herbst einen sonnigen Standort vor, indem Sie pflügen und dann im Frühjahr säen und säen. Idealerweise sollte der pH-Wert des Bodens neutral sein, etwa 6,4.
Samen können von Hand in einer kleinen Parzelle ausgebracht werden. Es kann sogar in Reihen gepflanzt werden, wie Sie es bei anderen Pflanzenarten tun würden. Decken Sie das Saatgut ab, indem Sie es 2,5 bis 4 cm tief harken und den ausgesäten Bereich festdrücken.
Hartweizenpflege
Ist die Fläche erst einmal gesät, braucht man beim Hartweizenanbau nicht mehr viel zusätzliche Sorgfalt. Geben Sie den Pflanzen nur 2,5 cm Wasser pro Woche. Bei längerer Trockenheit natürlich öfter gießen.
Die Pflanzen werden so dicht beieinander gesät, dass kaum Unkraut wächst, genug Zeit, um sich einfach zurückzulehnen und ein paar Monate lang Ihr eigenes wehendes Weizenfeld zu bewundern, bis es Zeit zum Ernten und Dreschen ist.
