Es geht nichts über eine perfekt reife, vor Zuckersaft triefende Birne, egal ob Sommerbirne oder Winterbirne. Sie wissen nicht, was eine Sommerbirne vs. eine Winterbirne ist? Während es offensichtlich erscheinen mag, dass die Ungleichheit darin liegt, wann sie gepflückt werden, ist der Unterschied zwischen Winterbirnen und Sommerbirnen etwas komplizierter.
Sommerbirne vs. Winterbirne
Der Birnbaum ist in Küsten- und gemäßigten Regionen Westeuropas und Nordafrikas sowie im Osten Asiens beheimatet. Es gibt mehr als 5.000 Birnensorten! Sie werden in zwei Hauptgruppen unterteilt: die weichfleischigen europäischen Birnen (P. Communis) und die knackigen, fast apfelartigen asiatischen Birnen (P. pyrifolia).
Europäische Birnen sind am besten am Baum gereift und werden wiederum in zwei Kategorien unterteilt: Sommerbirnen und Winterbirnen. Sommerbirnen sind solche wie Bartlett, die nach der Ernte ohne Lagerung gereift werden können. Winterbirnen werden als solche wie D’Anjou und Comice definiert, die einen Monat oder länger in der Kühllagerung benötigen, bevor sie ihren Höhepunkt erreichen.
Der Unterschied zwischen Winter- und Sommerbirnen hat also mehr mit der Reife als mit der Ernte zu tun, aber jede hat ihre eigenen einzigartigen Vorteile.
Was ist eine Sommerbirne?
Sommer- und Winterbirnen sind so unterschiedlich wie Sommer- und Winterkürbis. Sommerbirnen produzieren früh (Sommer-Herbst) und reifen am Baum. Sie sind normalerweise kleiner bis mittelgroß, mit Ausnahme von Bartlett und Ubileen.
Sie haben eine dünne, zarte und leicht quetschbare Schale, was bedeutet, dass sie eine kürzere Lager-, Versand- und Verkaufszeit haben als Winterbirnen. Durch diese Delikatesse fehlt ihnen auch die Körnung von Winterbirnen, die manche Leute bevorzugen. Daher sind sie für den kommerziellen Züchter weniger wünschenswert, aber für den Heimanbauer ideal. Sie können am Baum oder nur wenige Tage nach der Ernte gekühlt werden.
Was ist eine Winterbirne?
Winterbirnen werden nach ihrem Reifezeitpunkt als solche kategorisiert. Sie werden den ganzen Herbst über geerntet, dann aber gekühlt gelagert. Sie brauchen 3-4 Wochen Kühllagerung, um zu reifen. Hier ist ein schmaler Grat; werden Winterbirnen zu früh gepflückt, bleiben sie hart und werden nie süß, aber zu spät gepflückt, wird das Fruchtfleisch weich und matschig.
Kommerzielle Züchter verlassen sich also auf einige technische und elektronische Methoden, um abzuschätzen, wann sie Winterbirnen pflücken müssen, aber dies ist für den heimischen Züchter nicht gerade logistisch. Eine Kombination von Kriterien kann verwendet werden, um zu bestimmen, wann der Heimanbauer die Früchte ernten sollte.
Erstens kann das Kalenderdatum, an dem die Früchte normalerweise gepflückt werden, hilfreich sein, obwohl es je nach Faktoren wie dem Wetter um 2-3 Wochen abweichen kann.
Ein auffälliger Farbwechsel ist ein Faktor. Alle Birnen ändern ihre Farbe, wenn sie reifen; Natürlich hängt es davon ab, welche Sorte Sie anbauen, um zu wissen, worauf Sie bei einem Farbwechsel achten müssen. Auch die Samenfarbe ändert sich mit der Reife der Frucht. Es geht von Weiß über Beige bis hin zu Dunkelbraun oder Schwarz. Pflücke eine Birne und schneide sie hinein, um die Samenfarbe zu überprüfen.
Schließlich sind Winterbirnen normalerweise pflücken, wenn sie sich beim leichten Ziehen leicht vom Stiel lösen.
Es gibt sicher Anhänger des einen oder anderen - eingefleischte Sommer- oder Winterbirnen, aber wie bei fast allem im Leben kommt es darauf an, was der Einzelne bevorzugt.
