Schwarze Walnüsse sind eine der aromatischsten Nüsse zum Naschen, Backen und Kochen. Diese hartschaligen Früchte haben einen süßen, zarten Walnussgeschmack und gehören zu den teuersten Nüssen auf dem Markt. Wenn Sie die Chance haben, Schwarznussbäume zu ernten, nutzen Sie sie! Sie werden die Erfahrung genießen und eine Menge köstlicher Nüsse sammeln, die bis zu zwei Jahre haltbar sind. Schwarze Walnüsse direkt von der Quelle zu pflücken ist einfacher als Sie vielleicht denken. Reife Schwarze Walnüsse fallen einem fast buchstäblich in den Schoß. Alles, was Sie brauchen, ist eine Plane, einige Behälter und das Wissen, wann schwarze Walnüsse fallen.
Wann fallen schwarze Walnüsse?
Juglans nigra, oder schwarze Walnuss, ist eine sehr robuste Art von Nussbaum. Die Pflanze trägt im Sommer Früchte, aber das Nussfleisch ist erst im Herbst fertig. Dies ist die Jahreszeit, in der Sie möglicherweise einen Schutzhelm benötigen, wenn Sie unter einem schwarzen Walnussbaum spazieren gehen. Einige der geschälten Nüsse können fast so groß wie eine Faust werden und beim Fallen von oberen Ästen ziemlich knallen.
Es ist wichtig, einige Früchte zu testen, bevor Sie schwarze Walnüsse pflücken. Dies liegt daran, dass sie dazu neigen, unfertige Nüsse abzubrechen und Sie möglicherweise abgebrochene Nüsse anstelle von schönen, fetten, reifen Früchten aufsammeln.
Der Herbst ist die Zeit für die Schwarznussernte. In der Heimatregion des Baumes im östlichen Nordamerika fallen die Früchte von September bis Oktober. Abgefallene Schalen bedeuten normalerweise reife Früchte, aber Sie sollten das Aussehen überprüfen, um die Reife sicherzustellen. Die unreife Frucht ist grün, während die vollreife Frucht gelblich bis bräunlich ist.
Die Schalen haben starke Flecken, daher wird empfohlen, beim Ernten der Früchte Handschuhe zu tragen. Der Fleck hinterlässt ein dauerhaftes Dunkelbraun an den Fingern, die nicht geschützt sind. Kümmere dich nicht darum, komplett schwarze Früchte zu sammeln. Diese sind wahrscheinlich zu weit weg und das Nussfleisch kann faul sein.
Wie erntet man schwarze Walnüsse?
Tragen Sie Kleidung, die Ihnen egal ist, und Handschuhe, wenn Sie Schwarznussbäume ernten. Der Fleck kommt auf alles und kommt nicht heraus. Die chaotischste Zeit bei der Schwarzwalnussernte ist während des Schälens. Nüsse müssen geschält werden, bevor sie gewaschen, getrocknet und gelagert werden.
Das Entfernen der Rümpfe kann schwierig sein. Manche Leute schwören darauf, über die Rümpfe zu fahren, um sie abzubrechen, aber dies kann Schalen- und Nussstücke überallhin fliegen lassen. Kommerzielle Züchter haben eine Maschine, die den Rumpf von der Schale trennt, aber der Heimbetrieb riggt normalerweise eine Aufschlämmung mit Wasser und einigen Kieselsteinen, um die Schalen zu erweichen, und entfernt sie dann mit einem Hammer. Verwenden Sie schwere Handschuhe und schlagen Sie auf die Enden der Mutter, um den Rumpf abzubrechen. Beim Schälen von schwarzen Walnüssen ist eine Schutzbrille eine gute Idee.
Schwarze Walnüsse lagern
Schwarze Walnüsse sind bis zu zwei Jahre haltbar. Nach dem Schälen die Schalen der Nüsse waschen. Dies geschieht am besten im Freien, da sogar die Muscheln färbende Eigenschaften haben. Sortieren Sie die Nüsse und entsorgen Sie alle, die Anzeichen von Insektenschäden oder Fäulnis aufweisen.
Legen Sie die Nüsse in einer einzigen Schicht aus und lassen Sie sie 2 bis 3 Wochen trocknen. Dies stellt sicher, dass die Nüsse ausgehärtet werden und getrocknete Nüsse länger haltbar sind. Lagern Sie ungeschälte Nüsse in Stoffbeuteln oder Netzen an einem kühlen, trockenen Ort.
Für eine längere Haltbarkeit die Nüsse schälen und die Nüsse in Gefrierbeuteln oder -behältern einfrieren. Die Schalen sind härter als sogar die Schalen, daher ist es ein guter Schritt, die Schalen 24 Stunden lang in heißem Wasser einzuweichen, bevor Sie mit dem Beschuss versuchen. Dadurch werden die Schalen weicher und lassen sich leicht knacken. Geschälte, gefrorene Nüsse sind bis zu 2 Jahre haltbar.
