„Oh, Beulah, schäle mir eine Traube.“ Das sagt Mae Wests Charakter "Tira" im Film I'm No Angel. Es gibt verschiedene Interpretationen dessen, was das eigentlich bedeutet, aber es genügt zu sagen, dass dickschalige Trauben tatsächlich existieren und sehr gut geschält werden müssen. Lassen Sie uns mehr über dicke Traubenschalen erfahren.
Trauben mit dicker Haut
Trauben mit dicker Schale waren früher eigentlich die Norm. Es hat über 8.000 Jahre selektiver Züchtung gedauert, um die Traubensorten zu erzeugen, die wir heute verwenden. Alte Traubenfresser hätten sehr gut jemanden, zweifellos einen Sklaven oder Diener, dazu bringen lassen, die dickschaligen Trauben zu schälen und nicht nur die harte Epidermis, sondern auch die ungenießbaren Kerne zu entfernen.
Es gibt viele verschiedene Rebsorten, von denen einige für bestimmte Zwecke angebaut werden und einige mit Crossover-Anwendungen. Weintrauben zum Beispiel haben eine dickere Schale als essbare Sorten. Weintrauben sind kleiner, normalerweise mit Kernen, und ihre dickere Schale ist ein wünschenswertes Merkmal für Winzer, da ein Großteil des Duftes von der Schale stammt.
Dann haben wir Muscadine-Trauben. Muscadine-Trauben stammen aus dem Südosten und Süd-Zentral der Vereinigten Staaten. Sie werden seit dem 16. Jahrhundert angebaut und sind gut an dieses warme und feuchte Klima angepasst. Sie brauchen auch weniger Kühlstunden als andere Traubensorten.
Muscadine-Trauben (Beeren) variieren in der Farbe und haben, wie erwähnt, eine unglaublich harte Schale. Um sie zu essen, muss man ein Loch in die Haut beißen und dann das Fruchtfleisch heraussaugen. Wie alle Trauben sind Muscadine eine ausgezeichnete Quelle für Antioxidantien und Ballaststoffe, ein Großteil davon in der harten Haut. Während das Wegwerfen der Haut vielleicht schmackhafter ist, ist das Essen von etwas davon unglaublich gesund. Sie werden auch zur Herstellung von Wein, Saft und Gelee verwendet.
Große Trauben, manchmal größer als ein Viertel, wachsen in losen Trauben statt in Trauben. Sie werden daher als einzelne Beeren geerntet, anstatt ganze Trauben abzuschneiden. Wenn sie reif sind, verströmen sie ein reichhaltiges Aroma und lassen sich leicht vom Stiel gleiten.
Kernlose Trauben haben auch eher eine dicke Schale. Aufgrund der beliebten Vorliebe wurden kernlose Sorten aus Sorten wie Thompson Seedless und Black Monukka gezüchtet. Nicht alle kernlosen Trauben haben dicke Schalen, aber einige, wie "Neptun", haben eine dicke Schale.
