Wenn Sie frisch gepflückte Blaubeeren in den Mund stecken und süße, köstliche Früchte erwarten, dann ist saure Blaubeerfrucht eine große Enttäuschung. Sofern Sie sich nicht für säuerliche Beerensorten entschieden haben, kann eine Änderung Ihrer Pflege und Ernte von Blaubeeren das Problem lösen. Lesen Sie weiter, um zu erfahren, warum Blaubeeren sauer sind und was Sie mit sauren Blaubeeren tun können.
Was macht Blaubeeren sauer?
Wenn Gartenheidelbeeren sauer sind, müssen Sie zunächst die Eigenschaften der von Ihnen gewählten Sorte bestimmen. Mit Hunderten von verfügbaren Heidelbeersorten kann der Fruchtgeschmack der Sorte von herb bis süß variieren. Wenn Ihre Büsche herbe oder saure Früchte produzieren sollen, möchten Sie vielleicht neue Sorten auswählen.
Eine häufige Ursache für saure Blaubeerfrüchte ist die Überproduktion an einem Busch. Wenn Ihr Busch neu gepflanzt wird, erhalten Sie süßere, größere Beeren, wenn Sie in den ersten ein oder zwei Jahren alle Blüten entfernen, damit sich das Wurzelsystem etablieren kann. Auch ausgewachsene Heidelbeersträucher können einige Jahre überfruchten und, sich selbst überlassen, reichlich, aber säuerliche Früchte hervorbringen. Behalten Sie bei Bedarf die Knospen und den dünnen Rücken im Auge.
Lassen Sie Ihre Beeren am Strauch reifen. Es ist keine gute Idee, Beeren früh zu pflücken. Auch wenn Sie saure Heidelbeerfrüchte weicher machen können, indem Sie sie neben Äpfeln oder Bananen lagern, süßen sie nicht weiter. Wenn Blaubeeren beim Pflücken sauer sind, bleiben sie es auch. Sie können saure Blaubeeren nicht mehr süßen, wenn Sie sie aus dem Busch genommen haben.
Versuchen Sie, ein paar Beeren zu essen, bevor Sie mit der Ernte beginnen, und denken Sie daran, dass nicht alle Beeren gleichzeitig reifen. Sogar in einem Cluster können einige reif und einige unreif sein. Erkenne unreife Beeren an der rötlichen Farbe, aber auch einfarbige blaue Beeren müssen einige Tage am Strauch bleiben, bevor sie wahre Süße entwickeln.
Warten ist eine gute Möglichkeit, saure Blaubeeren zu süßen. Blaubeeren können nach Beginn der Reifung 10 Tage am Strauch bleiben, also beeilen Sie sich nicht. Fruchtgröße und Süße nehmen am Ende des Reifeprozesses sehr schnell zu.
Wenn Sie dafür sorgen, dass Ihre Blaubeerpflanzen in sauren Böden angebaut werden, und dass sie jährlich gedüngt werden, werden die Blaubeeren auch süßer.
Was tun mit sauren Beeren?
Wenn Sie Ihre Blaubeerfrucht bereits geerntet haben, fragen Sie sich vielleicht, was Sie mit sauren Beeren tun sollen, die noch nicht vollständig gereift sind. Legen Sie die Beeren in eine Papiertüte und lagern Sie sie an einem kühlen Ort, damit die Früchte reifen können. Wenn Sie einen Apfel, eine Banane oder eine Avocado in die Tüte geben, reifen die Beeren schneller.
Denken Sie daran, dass dies unreife Beeren weich macht, aber keine sauren Beeren. Wenn Sie mit den Beeren kochen möchten, fügen Sie einfach zusätzlichen Zucker oder Honig hinzu.
