Braune Flecken in Äpfeln können viele Ursachen haben, darunter Pilz- oder Bakterienwachstum, Insektenfraß oder körperliche Schäden. Wenn jedoch gekühlt gelagerte Äpfel einen charakteristischen ringförmigen braunen Bereich unter der Haut entwickeln, könnte die Ursache eine durchnässte Abbaustörung sein.
Was ist Apple Soggy Breakdown?
Apfeldurchnässung ist ein Problem, das bestimmte Apfelsorten während der Lagerung betrifft. Zu den am häufigsten betroffenen Sorten gehören:
- Honeycrisp
- Jonathan
- Golden Delicious
- Nordwestliche Begrünung
- Grimes Golden
Symptome eines durchnässten Zusammenbruchs
Die Anzeichen einer durchnässten Pannenstörung können Sie erkennen, wenn Sie einen betroffenen Apfel in zwei Hälften schneiden. Im Inneren der Frucht erscheint braunes, weiches Gewebe und das Fruchtfleisch kann schwammig oder mehlig sein. Der braune Bereich erscheint in Form eines Rings oder Teilrings unter der Haut und um den Kern herum. Die Schale und der Kern des Apfels sind normalerweise nicht betroffen, aber manchmal können Sie durch Drücken des Apfels feststellen, dass er innen weich geworden ist.
Die Symptome entwickeln sich während der Erntezeit oder während der Lagerung der Äpfel. Sie können sogar nach mehreren Monaten Lagerung erscheinen.
Was verursacht den Zusammenbruch von matschigem Apfel?
Aufgrund des braunen, aufgeweichten Aussehens könnte man leicht annehmen, dass die braunen Flecken im Apfel durch eine Bakterien- oder Pilzerkrankung verursacht werden. Der matschige Abbau bei Äpfeln ist jedoch eine physiologische Störung, was bedeutet, dass die Ursache die Umgebung ist, der die Früchte ausgesetzt sind.
Die Lagerung bei zu kalten Temperaturen ist die häufigste Ursache für eine durchnässte Abbaustörung. Verzögerung der Speicherung; Ernten von Früchten, wenn sie überreif sind; oder kalte, nasse Wetterbedingungen zur Erntezeit erhöhen ebenfalls das Risiko dieses Problems.
Um ein Durchnässen zu verhindern, sollten Äpfel mit der richtigen Reife geerntet und zeitnah gelagert werden. Vor der Kühllagerung sollten Äpfel von anfälligen Sorten zuerst durch Lagerung bei 10 ° C für eine Woche konditioniert werden. Dann sollten sie für den Rest der Lagerzeit bei 37 bis 40 Grad F (3-4 C) aufbewahrt werden.
