Wenn Sie in letzter Zeit einen Bauernmarkt oder einen Lebensmittelstand besucht haben, sind Sie wahrscheinlich über die verschiedenen Apfelsorten erstaunt – alle auf ihre Art saftig und lecker. Sie sehen jedoch nur eine winzige Auswahl der mehr als 7.500 Apfelsorten, die weltweit angebaut werden. Lesen Sie weiter, um mehr über Apfelbaumarten und einige der gängigsten Apfelsorten zu erfahren.
Primäre Apfelbaumarten
Die meisten einheimischen Äpfel stammen von zwei primären Apfelbaumarten. Tatsächlich sind laut dem New Sunset Western Garden Book die meisten Apfelbaumarten natürliche Hybriden von Malus pumila und Malus sylvestris, heimisch in zwei überlappenden Gebieten in Südwestasien.
Einige Apfelbaumarten tolerieren kaltes Wetter bis nach Alaska, während andere Apfelbäume mildere Klimazonen bevorzugen, einschließlich Küstenklima und niedrige Wüsten. Die meisten Apfelbaumarten benötigen jedoch mindestens 500 bis 1.000 Stunden kühles Wetter, um gesunde, würzige Äpfel zu produzieren.
Wie erkennt man Apfelbaumsorten? Verschiedene Sorten werden hauptsächlich durch Hautfarbe, Größe, Geschmack und Festigkeit identifiziert.
Gängige Apfelsorten
- Gelb (Golden) Lecker - Ein süßer, milder Apfel mit leuchtend gelber Schale. Yellow Delicious Äpfel sind Allzweckäpfel, gut zum rohen Essen oder zum Backen.
- Red Delicious - Sehr ähnlich zu Yellow Delicious, obwohl Red Delicious aufgrund eines eher milden Geschmacks und einer mehligen Textur nicht mehr so populär ist wie früher.
- McIntosh - Ein leuchtend roter Apfel mit süß-säuerlichem Geschmack, der sich gut zum Rohessen oder Kochen in einer Sauce eignet, aber zum Backen nicht gut hält.
- Rom - Ein milder, saftiger, leicht süßer Apfel mit leuchtend roter Schale; Geschmack verbessert sich beim Braten oder Backen.
- Gala - Gala ist ein herzförmiger, goldener Apfel mit einem rosa-orangen Streifen, duftend, knackig und saftig mit einem süßen Geschmack; gut gegessen roh, gebacken oder in einer Soße gekocht.
- Weinsaft - Ein altmodischer, rötlich-violetter Apfel mit würzigem Geschmack; es eignet sich hervorragend zum rohen Essen und zur Herstellung von Apfelwein.
- Granny Smith - Ein bekannter, lindgrüner Apfel mit einer knackigen, saftigen Textur und einem herben und würzigen Geschmack; Granny Smith ist gut roh und passt gut zu Pasteten.
- Fuji - Ein sehr süßer, knuspriger Apfel mit einer tiefroten bis grünlich-gelben Haut mit roten Reflexen, der sowohl roh als auch gebacken gut schmeckt.
- Braeburn - Ein einzigartiger Apfel mit dünner Schale und einem süßen, herben, leicht würzigen Geschmack; es ist sehr gut zum rohen essen, hält sich auch gut zum backen. Die Farbe reicht von rot bis grünlich-gold.
- Honeycrisp - Zutreffend benannt nach seiner mäßig knusprigen Textur und seinem süßen, leicht würzigen Geschmack; gut für jeden Zweck.
- Pinke Frau - Ein fester, knackiger Apfel mit einem herben, leicht süßlichen Geschmack, gut roh oder gebacken.
