Die Verwendung von Pigweed-Pflanzen in der Küche ist eine Möglichkeit, diese Pflanze zu verwalten, die viele Gärtner als Schädling oder Unkraut bezeichnen. In den USA verbreitet, ist Pigweed von seinen Blättern und Stängeln bis hin zu seinen kleinen Samen essbar.
Was ist Pigweed?
Pigweed (Amaranthus retroflexus) ist eines der häufigsten Unkräuter auf Weiden in den USA, aber Sie werden es wahrscheinlich auch in Ihrem Garten sehen. Wie andere Unkräuter ist es robust, wächst unter einer Vielzahl von Bedingungen und widersteht vielen Herbiziden.
Es gibt tatsächlich viele Arten von Pflanzen, die Pigweed genannt werden, eine große Familie, die auch als Amaranth bekannt ist. Die Familie stammt wahrscheinlich aus Amerika, wächst aber heute auf der ganzen Welt. Es umfasst kultiviertes Getreide sowie verschiedene Pflanzen, die als Unkraut gelten.
Die Pigweeds, die Sie wahrscheinlich in US-amerikanischen Gärten antreffen, sehen alle ähnlich aus und können zwischen nur 10 cm (4 Zoll) und über 2 Metern (6 Fuß) hoch werden. Die Blätter sind einfach und oval, oft mit etwas Rotfärbung. Die Stängel sind robust und die Blüten unauffällig.
Ist Pigweed essbar?
Ja, das Unkraut im Garten, das wir Pigweed nennen, einschließlich des niedergelegten Pigweed, aus der Amaranth-Familie, ist essbar. Jeder Teil der Pflanze kann gegessen werden, aber die jungen Blätter und Wuchsspitzen älterer Pflanzen sind am leckersten und zartesten. Die Samen sind nahrhaft und essbar und nicht schwer zu ernten.
Also, wie kann man Schweinsgras essen? Verwenden Sie es auf die meisten Arten wie jedes andere essbare Grün. Bei Rohkost bleiben Sie bei den jungen Blättern und neuen Trieben. Diese können wie Salatgrün oder Spinat verwendet werden. Die jungen und älteren Blätter können auch sautiert oder gedünstet werden, ähnlich wie Mangold oder Kohlrabi. Die Blätter enthalten die Vitamine A und C sowie Eisen und Kalzium.
Die Verwendung von Pigweed-Pflanzen umfasst das Ernten und Essen der Samen, roh oder gekocht. Die Samen sind besonders nahrhaft und reich an Proteinen, Ballaststoffen und Vitamin A und C. Sie können die Samen roh, geröstet, als heißes Müsli gekocht und sogar wie Popcorn gepufft essen.
Wenn Sie Pigweed aus Ihrem Garten genießen, stellen Sie sicher, dass Sie vor der Ernte keine Pestizide oder Herbizide darauf gesprüht haben. Beachten Sie auch, dass einige Sorten, wie Amaranthus spinosus, haben scharfe Stacheln, die vermieden oder entfernt werden müssen.
Haftungsausschluss: Der Inhalt dieses Artikels ist nur für Bildungs- und Gartenzwecke bestimmt. Bevor Sie ein Kraut oder eine Pflanze für medizinische Zwecke oder anderweitig verwenden oder einnehmen, konsultieren Sie bitte einen Arzt, medizinischen Kräuterkundigen oder einen anderen geeigneten Fachmann.
