Haben Sie sich schon gefragt, was in aller Welt Sie mit diesem gigantischen Unkrauthaufen anfangen können, den Sie gerade aus Ihrem Garten gezogen haben? Sie werden vielleicht überrascht sein zu erfahren, dass einige von ihnen, einschließlich Lammviertel, essbar sind und einen erdigen Geschmack haben, der an Mangold oder Spinat erinnert. Lassen Sie uns mehr über das Essen von Lammviertelpflanzen erfahren.
Können Sie Lammviertel essen?
Sind Lammviertel essbar? Die meisten Pflanzen, einschließlich der Blätter, Blüten und Stängel, sind essbar. Die Samen sind auch essbar, aber da sie Saponin enthalten, eine natürliche, seifenartige Substanz, sollten sie nicht im Übermaß gegessen werden. Saponine, die auch in Quinoa und Hülsenfrüchten vorkommen, können den Magen reizen, wenn Sie zu viel essen.
Auch bekannt als Pigweed, Wildspinat oder Gänsefuß, sind Lammviertelpflanzen sehr nahrhaft und liefern eine angemessene Menge an Vitaminen und Mineralstoffen, darunter Eisen, Folsäure, Magnesium, Phosphor und großzügige Mengen an Vitamin A und C, um nur einige zu nennen wenige. Dieses essbare Gras ist auch reich an Proteinen und Ballaststoffen. Sie werden Lammviertel am liebsten essen, wenn die Pflanze jung und zart ist.
Hinweise zum Essen von Lammvierteln
Essen Sie keine Lammviertel, wenn die Möglichkeit besteht, dass die Pflanze mit Herbiziden behandelt wurde. Achten Sie auch darauf, dass Sie Lammviertel von stark gedüngten Feldern ernten, da die Pflanzen einen ungesunden Nitratgehalt aufnehmen können.
University of Vermont Extension (und andere) warnen davor, dass Lammviertelblätter wie Spinat Oxalate enthalten, die von Menschen mit Arthritis, Rheuma, Gicht oder Magenentzündungen mit Vorsicht verwendet werden sollten oder die zu Nierensteinen neigen.
Wie man Lambsquarters Weeds verwendet
Wenn es um das Kochen von Lammvierteln geht, können Sie die Pflanze so verwenden, wie Sie Spinat verwenden würden. Hier sind ein paar Ideen:
- Die Blätter leicht dämpfen und mit Butter, Salz und Pfeffer servieren.
- Lammviertel anbraten und mit Olivenöl beträufeln.
- Lammviertelblätter und -stiele in die Pfanne geben.
- Fügen Sie ein paar Blätter zu Rührei oder Omelett hinzu.
- Lammviertelblätter mit Ricottakäse mischen und mit der Mischung Manicotti oder andere Nudelschalen füllen.
- Verwenden Sie Lammviertelblätter in Sandwiches anstelle von Salat.
- Fügen Sie eine Handvoll Blätter zu gemischten grünen Salaten hinzu.
- Füge Lammviertel zu Smoothies und Säften hinzu.
Haftungsausschluss: Der Inhalt dieses Artikels ist nur für Bildungs- und Gartenzwecke bestimmt. Bevor Sie ein Kraut oder eine Pflanze für medizinische Zwecke oder anderweitig verwenden oder einnehmen, konsultieren Sie bitte einen Arzt, medizinischen Kräuterkundigen oder einen anderen geeigneten Fachmann.
