Möglicherweise haben Sie auf einigen Ihrer Lebensmitteletiketten die Worte „Akaziengummi“ gesehen. Es ist eine übliche Zutat in vielen verarbeiteten Lebensmitteln, ist aber auch bei einigen Stoffproduktionen, pharmazeutischen Präparaten, Tinten und sogar bestimmten Pigmentherstellern wichtig. Akaziengummi stammt von Bäumen im tropischen Afrika. Akaziengummi hat eine lange Geschichte der natürlichen Verwendung in der Region und ist heute in Naturkostläden auf der ganzen Welt leicht zu finden.
Was ist Akaziengummi?
Akaziengummi wird auch Gummi arabicum genannt. Es wird aus dem Saft der Akazie Senegal Baum oder Gummi-Akazie. Es wird sowohl medizinisch als auch bei der Herstellung vieler Artikel verwendet. Tatsächlich erstrecken sich die vielen Verwendungen von Akaziengummi über zahlreiche professionelle Branchen. Es kann sogar ein wichtiger Bestandteil der täglichen Gesundheit sein. Weitere Informationen zu Akazienarabikum können Ihnen bei der Entscheidung helfen, ob Sie es in Ihre Ernährung aufnehmen sollten.
Ein Großteil des Angebots an Akaziengummi kommt aus dem Sudan, aber auch aus Nigeria, Niger, Mauretanien, Mali, Tschad, Kenia, Eritrea und Senegal. Es kommt vom dornigen Akazie Senegal Baum, wo der Saft an die Oberfläche der Äste sprudelt. Arbeiter müssen diesen Dornen trotzen, um das Zeug von der Rinde zu kratzen, wie es während der Regenzeit vorkommt. Der Saft wird mit den natürlich warmen Temperaturen der Region getrocknet. Dieser Vorgang wird als Aushärten bezeichnet.
Unzählige Tonnen des Saftes werden jährlich zur Verarbeitung nach Europa geschickt. Dort wird es gereinigt, in Wasser gelöst und wieder zu einem Pulver getrocknet. Der Saft ist ein kaltes, wasserlösliches Polysaccharid. In seiner Gummiform verdünnt sich das Produkt mit steigender Temperatur. Diese variablen Formen machen es in einer Vielzahl von Produkten nützlich.
Historische Informationen zu Gummiarabisch
Gummi arabicum wurde erstmals in Ägypten im Mumifizierungsprozess verwendet, um die Verbandshüllen zu verkleben. Es wurde sogar in Kosmetika verwendet. Bereits in biblischer Zeit wurde der Stoff zur Stabilisierung von Farben verwendet. In der Steinzeit wurde es als Nahrungsmittel und als Klebstoff verwendet. Altgriechische Schriften erwähnen seine Verwendung zur Linderung von Beschwerden bei Blasen, Verbrennungen und zum Stoppen von Nasenbluten.
Spätere Perioden fanden Künstler, die es zum Binden von Pigmenten und in Tinte verwendeten. Neuere Vorkommnisse fanden es im Leim, bei der Textilherstellung und in frühen Fotodrucken. Die heutigen Verwendungen sind abseits der Landkarte und Gummi Arabicum ist in den meisten Haushalten zu finden.
Akaziengummi wird heute verwendet
Akaziengummi findet sich in Erfrischungsgetränken, Konserven und Tiefkühlkost, Snacks und Desserts. Es gilt als Stabilisator, Geschmacksfixierer, Klebstoff, Emulgator und hilft, die Kristallisation in zuckerhaltigen Lebensmitteln zu verhindern.
Es ist reich an Ballaststoffen und fettfrei. Im Non-Food-Bereich ist es Bestandteil von Farben, Klebstoffen, Kosmetika, Selbstdurchschreibepapier, Tabletten, Hustenbonbons, Porzellan, Zündkerzen, Zement, Feuerwerkskörpern und vielem mehr. Es verbessert Texturen, bildet einen flexiblen Film, bindet Formen, lädt Wasser negativ auf, absorbiert Schadstoffe und ist ein umweltfreundliches Bindemittel im Brandfall.
Es wird auch in der Reformkostindustrie verwendet, um den Cholesterinspiegel zu senken, den Appetit zu unterdrücken, den Blutzuckerspiegel zu regulieren und Verdauungsprobleme zu behandeln.
