Es gibt verschiedene Gründe, eigenes Obst und Gemüse anzubauen. Ein Grund, eigene Produkte anzubauen, ist Geld zu sparen. Die meisten von uns bauen normalerweise nur einjähriges Gemüse an, das am Ende der Saison stirbt und im folgenden Jahr neu gepflanzt werden muss. Wenn Sie mehr mehrjährige Gemüsepflanzen anbauen, könnten Sie noch mehr Geld sparen und gleichzeitig Ihr vegetarisches Repertoire erweitern. Welche Arten von mehrjährigem Gemüse gibt es und wie baut man mehrjähriges Gartengemüse an?
Was ist mehrjähriges Gemüse?
Okay, was sind eigentlich mehrjährige Gemüse? Wie bei allen Stauden handelt es sich bei mehrjährigen Gemüse um solche, die länger als zwei Jahre leben. Das Wort „Staude“ unterscheidet sie von den kurzlebigen einjährigen und zweijährigen Pflanzen.
Es gibt weniger echte mehrjährige Gemüse als einjährige, aber es gibt immer noch eine große Auswahl. Mehrjähriges Gemüse verlängert die Vegetationsperiode, indem es sowohl früher als auch später im Jahr Nahrung liefert. Da sie jede Saison zurückkehren, bieten sie Ihnen mehr für Ihr Geld als einjährige. Sie benötigen auch oft weniger Pflege als einjährige.
Wie man mehrjähriges Gemüse anbaut
Es gibt einige bekannte mehrjährige Gemüsepflanzen wie Rhabarber und Spargel, aber es gibt auch eine Reihe von faszinierenden, weniger bekannten Stauden, die auch eine großartige Ergänzung für die Gartenlandschaft darstellen. Jede Staude hat eine einzigartige Wuchs- und Pflanzanforderung. Als allgemeine Regel gilt, dass die Anlage, sobald sie eingerichtet ist, ziemlich wartungsfrei ist.
Rhabarber zum Beispiel zeichnet sich durch seine farbenprächtigen roten Stängel mit riesigen Blättern aus, die bei kühlem Frühlingswetter gedeihen. Rhabarber in voller Sonne und Seitenkleid mit gut verrottetem Dünger pflanzen, um im Sommer und Herbst zu düngen. Pflanzen Sie die Krone im zeitigen Frühjahr, wobei die zentrale Knospe 5 cm unter der Erde liegt und die Kronen 6 Fuß (2 m) voneinander entfernt sind. Ernten Sie nicht das erste Wachstumsjahr. Danach gedeiht die Pflanze sechs bis acht Jahre, dann sollte die Pflanze im Frühjahr oder Herbst geteilt werden.
Spargel sollte wie Rhabarber nicht im ersten Wachstumsjahr geerntet werden. Es ist eine weitere Staude, die in den kühleren Frühlingstemperaturen gedeiht. Reife Pflanzen können 10 bis 15 Jahre lang nachgeben. Verbessern Sie den Boden vor dem Pflanzen mit einer 5 cm dicken Kompostschicht in einem 15 cm tiefen Graben. Pflanzen Sie im Frühjahr Kronen in einer Tiefe von 15-20 cm und einem Abstand von 36 cm. Bedecken Sie die Kronen locker mit 8 cm (3 Zoll) kompostreicher Erde. Beenden Sie das Füllen des Grabens im Herbst.
Andere Arten von mehrjährigem Gemüse
Hier sind einige der weniger bekannten mehrjährigen Gemüsesorten, die Sie anbauen können:
Artischocke
Ein weiteres beliebtes mehrjähriges Gemüse ist die Artischocke. Sie sind nicht nur köstlich, sondern die Pflanze ist auch ziemlich spektakulär. Artischocken gehören zur Familie der Distel, was offensichtlich ist, wenn Sie jemals die essbare Blütenknospe an der Pflanze belassen; sie öffnen sich zu flauschigen, lebendigen lila Blüten, ähnlich einer Distel.
Pflanzen Sie Artischocken in voller Sonne in feuchter, gut durchlässiger Erde, die mit 5 cm Kompost angereichert ist. Diese Staude kann entweder aus Wurzelteilungen oder Samen gezogen werden. Pflanzen Sie 24 bis 36 Zoll (61-91 cm) auseinander in Reihen, die 36 Zoll (91 cm) voneinander entfernt sind. Verbessern Sie den Boden um die Pflanzen im Frühjahr mit 2,5 bis 5 cm Kompost. Schneiden Sie die Artischocke im Herbst zurück und bedecken Sie sie mit einer 15 cm langen Strohschicht.
Sunchokes
Sunchokes oder Topinambur sind nicht dasselbe wie die oben genannten. Gezüchtet für ihre kleinen, süßen Knollen, ist die Pflanze eigentlich mit der Sonnenblume verwandt und zeichnet sich wie die Sonnenblume durch ihre Höhe von 6 bis 12 Fuß (2-4 m) aus! Sie breiten sich zügellos aus und sollten häufig eingedämmt und verdünnt werden.
Hügel die Pflanzen wie Kartoffeln, um die Produktion zu steigern und nach dem ersten Frost zu ernten. Pflanzen Sie die Knollen im Frühjahr direkt in die Erde.
Walisische Zwiebeln
Walisische Zwiebeln werden häufiger einjährig angebaut, können aber auch mehrjährig angebaut werden. Sie produzieren mildes Gemüse mit Zwiebelgeschmack, das das ganze Jahr über geerntet werden kann. Beginnen Sie mit dem Samen, der zu einem Klumpen heranwächst, der im Frühjahr geteilt werden kann.
Französischer Sauerampfer
Französischer Sauerampfer ist ein zitroniges, säuerliches Grün, das leicht aus Samen gezogen werden kann und entweder frisch oder gekocht gegessen werden kann. Good King Henry ist ein europäischer Eingeborener, der entweder in der Sonne oder im Halbschatten gepflanzt werden kann.
Junge Triebe können im Frühjahr geschnitten und wie Spargel gekocht werden, während die Blätter im Spätsommer wie Gemüse geerntet und gekocht werden können. Die Pflanze ist winterhart und pflegeleicht.
Spazierstock Kohl
„Wanderstock“ Kohl oder Grünkohl bevorzugt gut gedüngten Boden. Diese Pflanze kann sehr groß werden und sieht aus wie eine dünne Palme mit Blättern, die von Anfang bis Mitte Herbst geerntet werden können und vor dem Verzehr gekocht werden sollten.
Bambussprossen
Bambussprossen können schwer zu kontrollieren sein, aber wenn sie richtig gehalten werden, gibt es essbare Sorten. Auch wenn Sie den Bambus wegen seiner knackigen Triebe weiter ernten, kann er nicht zu sehr aus dem Ruder laufen.
Brennnesselpflanzen
Brennnesseln sind eigentlich gewöhnliche Unkräuter (wie Löwenzahn), die reich an Vitamin A und C, Eisen, Kalzium, Magnesium und mehr sind. Die jungen Triebe haben einen milden Geschmack und können gekocht in jedem Rezept verwendet werden, das nach Gemüse verlangt. Tragen Sie Handschuhe, um sie zu ernten, damit Sie nicht gestochen werden.
Rock
Skirret ist eine pflegeleichte Wurzelpflanze, die winterhart ist und in feuchten, schattigen Gebieten gedeiht. Sie wächst in Klumpen, die leicht geteilt werden können, ist resistent gegen Schädlinge und ihre Blüten ziehen Bestäuber an.
Rampe Alliums
Rampen sind köstliche Mitglieder der Zwiebelfamilie, die wie eine Kombination aus Zwiebel und Knoblauch schmecken. Sie werden oft wild auf dem Waldboden gefunden, sind einfach zu züchten und die Zwiebeln können jedes Jahr im Frühjahr geteilt werden, um sie zu essen oder neu zu pflanzen. Fügen Sie vor dem Pflanzen organisches Material in das Loch hinzu und halten Sie die Pflanzen feucht.
Wasser Sellerie
Wassersellerie ist ein essbarer Bodendecker, der in der Sonne oder im Schatten angebaut werden kann. Es mag Feuchtigkeit und bildet dichte Kolonien. Die rohen Blätter schmecken etwas nach Sellerie und Petersilie kombiniert. Beginnen Sie mit Wassersellerie aus Transplantaten oder Samen.
Straußenfarn Fiddleheads
Straußenfarn-Fiddleheads werden für die zarten jungen Triebe im zeitigen Frühjahr geerntet. Sie gedeiht in schattigen Gebieten mit feuchtem Boden und kann sich ausbreiten. Die köstlichen Fiddleheads sollten geerntet werden, wenn sie fest aufgerollt und nur wenige Zoll (8 cm) groß sind, und dann mindestens zehn Minuten lang gekocht werden, um ihren einzigartigen, knusprigen und nussigen Geschmack zu entfalten.
