Gärtner wählen aus einer erstaunlichen Vielfalt an Kürbissen mit einer erstaunlichen Vielfalt an Form, Farbe, Textur und Geschmack. Kürbispflanzen sind reich an Vitamin C, B und anderen Nährstoffen. Sie können auf nahezu unendliche Arten zubereitet werden, von Desserts über Suppen, Sautés und Pürees. Es ist wichtig zu wissen, wie man Kürbisse lagert, um ihre Lebensdauer zu verlängern. Die Frucht muss vor dem Aufbewahren etwas vorbereitet werden, um ihre Frische zu verbessern.
Wie man Kürbis hält
Einige Kürbissorten können sich unter guten Lagerbedingungen monatelang halten. Bei der Lagerung von Winterkürbis und anderem muss die Rinde vor Verletzungen geschützt werden, da dies Schädlinge und Infektionen in die Früchte einlädt. Ernten Sie den Kürbis, wenn er die Größe hat, die Sie jetzt essen möchten, aber zum Aufbewahren benötigen Sie reife Früchte.
Tote Reben können ein Hinweis auf Reife sein oder der Kürbis lässt sich leicht von der Rebe lösen. Ein besseres Maß ist, einen Fingernagel in die Schwarte zu drücken. Wenn es schwer und fast unmöglich zu durchstechen ist, ist es fertig. Schneiden Sie den Kürbis mit einer Gartenschere ab und lassen Sie einen 8 cm langen Stiel für Kürbisse und einen 2,5 cm langen Stiel für Winterkürbis. Der Stiel hilft, Fäulnis zu verhindern, wenn Sie Winterkürbisse einlagern.
Aushärten von Kürbis
Wenn Sie Ihren Kürbis geerntet haben, spülen Sie den Schmutz ab und legen Sie ihn in einer einzigen Schicht. Dadurch wird verhindert, dass die Rinde beschädigt wird. Um Winterkürbis richtig zu lagern, müssen Sie die Schalen aushärten. Das Abhärten von Kürbis ist wichtig, um die Haut zu härten und eine undurchlässige Barriere gegen Feuchtigkeit, Insekten, Schimmel und Bakterien zu schaffen, die die Früchte schneller abbauen würden.
Hohe Temperaturen und Luftfeuchtigkeit sind die Voraussetzungen für eine harte Schwarte. Lasse den Kürbis zehn Tage lang bei Temperaturen von mindestens 27 °C (80 °F) und 80 % Luftfeuchtigkeit aushärten. Eichelkürbis müssen nicht abgehärtet werden, da sie an Qualität verlieren. Drehen Sie die Früchte gelegentlich, um sie der Luft auszusetzen, wenn Sie Winterkürbis halten.
Wie man Kürbis lagert
Der Kürbis hält sich länger, wenn Sie die Atemfrequenz verlangsamen können. Dies kann durch Absenken der Temperatur erfolgen. Jede Temperatursenkung um 18 Grad verlängert die Lagerzeit für Winterkürbis. Das Halten von Winterkürbis bei einer Temperatur von 50 bis 55 Grad F. (10-13 C) ist der optimale Bereich für die meisten Kürbisse. Eine gute Belüftung ist ein notwendiger Aspekt bei der Aufbewahrung von Kürbissen. Es hilft, Fäulnis zu verhindern und gleichmäßige Temperaturen und Luftfeuchtigkeit im Lagerbereich aufrechtzuerhalten.
Winterkürbis für die kalte Jahreszeit aufzubewahren ist eine großartige Möglichkeit, frische Produkte auf Ihren Tisch zu bringen. Die Haltbarkeit der Früchte variiert je nach Sorte.
- Eichelkürbis ist fünf bis acht Wochen haltbar.
- Butternut-Kürbis sind zwei bis drei Monate haltbar.
- Hubbard-Kürbis sind bis zu einem halben Jahr haltbar, wenn sie richtig ausgehärtet und gelagert werden.
