Es ist wirklich erstaunlich, wie viel von unseren Produkten wir wegwerfen. Andere Kulturen neigen eher dazu, die Gesamtheit ihrer Produkte zu essen, also die Blätter, Stängel, manchmal sogar Wurzeln, Blüten und Samen einer Kulturpflanze. Denken Sie zum Beispiel an Kürbis. Darf man Kürbissprossen essen? Ja, in der Tat. Tatsächlich sind alle Kürbis-, Zucchini- und Kürbisranken essbar. Gibt eine ganz neue Wendung, wie viel unser Garten uns ernähren kann, nicht wahr?
Essen von Kürbis, Zucchini und Kürbisranken
Vielleicht wussten Sie nicht, dass Kürbisranken essbar sind, wussten aber, dass Kürbisblüten essbar sind. Es braucht keinen großen Sprung, um zu verstehen, dass die Ranken auch lecker sein könnten. Sie sehen aus wie Erbsensprossen (lecker), wenn auch etwas fester. Alle Kürbissorten können gegessen werden, einschließlich Zucchini und Kürbisse.
Essbare Kürbisranken können winzige Borsten haben, die für manche ungenießbar sein könnten, aber seien Sie versichert, dass die kleinen Stacheln beim Kochen weich werden. Wenn Sie der Textur immer noch abgeneigt sind, reiben Sie sie vor dem Kochen mit einer Bürste ab.
Wie man Kürbisranken erntet
Es gibt kein Geheimnis, Kürbisranken zu ernten. Wie jeder, der jemals Kürbis angebaut hat, bestätigen kann, ist das Gemüse ein erstaunlicher Produzent. So sehr, dass manche Leute die Reben „beschneiden“, um nicht nur die Größe der Reben, sondern auch die Menge der Früchte zu beschneiden. Dies ist eine perfekte Gelegenheit, Kürbisranken zu essen.
Wenn Sie schon dabei sind, ernten Sie auch einige Kürbisblätter, denn ja, sie sind auch essbar. Tatsächlich bauen viele Kulturen Kürbisse aus genau diesem Grund an und es ist ein Grundnahrungsmittel ihrer Ernährung. Und nicht nur Winterkürbissorten sind essbar. Sommerkürbisranken und -blätter können auch geerntet und gegessen werden. Einfach die Blätter oder Ranken von der Rebe abschneiden und dann sofort verwenden oder bis zu drei Tage in einer Plastiktüte kühl stellen.
Wie kocht man die Ranken und/oder Blätter? Es gibt zahlreiche Möglichkeiten. Ein schnelles Anbraten in Olivenöl und Knoblauch ist wahrscheinlich am einfachsten, abgerundet mit einem Spritzer frischer Zitrone. Das Grün und die Ranken können wie andere Grüns wie Spinat und Grünkohl gekocht und verwendet werden, und die Ranken sind ein besonderer Leckerbissen in Pfannengerichten.
