Kürbisse sind aromatische, vielseitige Mitglieder der Winterkürbisfamilie, und die Samen sind reich an Geschmack und Nährstoffen. Möchten Sie wissen, wie man Kürbiskerne zum Essen erntet und was mit all diesen Samen nach der Ernte zu tun ist? Weiter lesen!
Kürbiskerne ernten
Ernten Sie Kürbisse jederzeit vor dem ersten harten Frost im Herbst. Sie werden wissen, wann die Kürbisse erntereif sind – die Reben sterben ab und werden braun und die Kürbisse werden leuchtend orange mit einer harten Rinde. Verwenden Sie eine Gartenschere oder Schere, um den Kürbis von der Rebe zu schneiden.
Nachdem Sie die reifen Kürbisse erfolgreich geerntet haben, ist es an der Zeit, die saftigen Samen zu entfernen. Schneiden Sie mit einem scharfen, robusten Messer um die Oberseite des Kürbisses herum und entfernen Sie dann vorsichtig den „Deckel“. Kratzen Sie die Kerne und das faserige Fruchtfleisch mit einem großen Metalllöffel heraus und geben Sie die Kerne und das Fruchtfleisch in eine große Schüssel mit Wasser.
Kürbiskerne von Zellstoff trennen
Verwenden Sie Ihre Hände, um die Samen vom Fruchtfleisch zu trennen, und geben Sie die Samen dabei in ein Sieb. Sobald sich die Samen im Sieb befinden, spüle sie gründlich unter kaltem, fließendem Wasser ab (oder schlage sie mit deinem Spülbeckensprüher), während du die Samen mit deinen Händen zusammenreibst, um mehr Fruchtfleisch zu entfernen. Machen Sie sich keine Sorgen, dass Sie jede einzelne Spur von Fruchtfleisch bekommen, da das Material, das an den Samen haftet, nur den Geschmack und den Nährwert erhöht.
Wenn Sie das Fruchtfleisch zu Ihrer Zufriedenheit entfernt haben, lassen Sie die Samen gut abtropfen, verteilen Sie sie dann in einer dünnen Schicht auf einem sauberen Geschirrtuch oder einer braunen Papiertüte und lassen Sie sie an der Luft trocknen. Wenn Sie es eilig haben, können Sie den Vorgang jederzeit mit Ihrem Haartrockner beschleunigen.
Kürbiskerne rösten
Heizen Sie Ihren Ofen auf 135 ° C (275 ° F) vor. Verteilen Sie die Kürbiskerne gleichmäßig auf einem Backblech und beträufeln Sie sie dann mit geschmolzener Butter oder Ihrem Lieblingsspeiseöl. Für zusätzlichen Geschmack können Sie die Samen mit Knoblauchsalz, Worcestershire-Sauce, Zitronenpfeffer oder Meersalz würzen. Wenn Sie abenteuerlustig sind, würzen Sie die Kürbiskerne mit einer Mischung aus Herbstgewürzen wie Zimt, Muskat, Ingwer und Piment oder fügen Sie Zing mit Cayennepfeffer, Zwiebelsalz oder Cajun-Gewürz hinzu.
Röste die Samen, bis sie goldbraun sind – normalerweise etwa 10 bis 20 Minuten. Rühre die Samen alle fünf Minuten um, damit sie nicht anbrennen.
Kürbiskerne essen
Nachdem Sie die harte Arbeit getan haben, ist es Zeit für die Belohnung. Es ist absolut sicher (und extrem gesund), die Samenschale und alles zu essen. Wenn Sie die Samen lieber ohne Schale essen möchten, essen Sie sie einfach wie Sonnenblumenkerne - stecken Sie einen Samen in den Mund, knacken Sie die Samen mit den Zähnen und entsorgen Sie die Schale.
Kürbiskernernährung
Kürbiskerne liefern Vitamin A, Kalzium, Magnesium, Zink, Eisen, Protein, Kalium und gesunde pflanzliche Omega-3-Fette. Sie sind mit Vitamin E und anderen natürlichen Antioxidantien gefüllt. Kürbiskerne sind auch reich an Ballaststoffen, besonders wenn Sie die Schalen essen. Eine Unze geröstete Kürbiskerne enthält etwa 125 Kalorien, 15 Kohlenhydrate und kein Cholesterin.
