Chilischoten sind nicht nur nützliche Esswaren, die in Gärten oder Containern angebaut werden können. Viele produzieren einzigartig gefärbte und strukturierte Früchte, die als reine Zierpflanzen genossen werden können. Mulato-Chilischoten sind eine wichtige Zutat in Maulwurf, Enchilada und anderen mexikanischen Saucen. Die dunkelbraunen bis schwarzen Früchte der Mulato-Paprika können auch optisch genossen werden, auch wenn Chilischoten zu scharf für Ihre Palette sind. Lesen Sie weiter, um Tipps zum Anbau von Mulato-Paprika zu erhalten.
Was ist ein Mulato-Pfeffer?
Ancho-, Pasilla- und Mulato-Chilischoten sind als die „Heilige Dreifaltigkeit“ des klassischen mexikanischen Saucen-Maulwurfs bekannt. Der Maulwurf stammt aus einer Region Mexikos, die als "Land der sieben Maulwürfe" bekannt ist und ist eine traditionelle mexikanische Sauce, die für Cinco de Mayo, Hochzeiten und andere besondere Anlässe serviert wird. Das Rezept enthält normalerweise zehn oder mehr Zutaten, die je nach Region variieren können. Es wird jedoch berichtet, dass die Verwendung dieser „Heiligen Dreifaltigkeit“ aus Ancho-, Pasilla- und Mulato-Chilischoten seit der präkolumbianischen Ära in Maulwurfrezepten verwendet wird.
Mulato-Chilischoten sollen Mole und anderen Saucen einen rauchigen Geschmack mit einem Hauch von schwarzem Lakritz verleihen. Die dunklen bis schwarz gefärbten Früchte werden etwa 10-15 cm lang und sind dicker oder fetter als andere Chilischoten. Je länger Früchte an der Pflanze reifen dürfen, desto schärfer wird der Pfeffer. Für Maulwurfsoße darf man Mulato-Chilischoten an der Pflanze leicht überreifen. Anschließend werden sie geröstet, entkernt, geschält und püriert.
Wie man Mulato-Pfeffer-Pflanzen anbaut
Mulato-Chilischoten sind Erbstückpaprika, die wie jede Paprika in Containern oder Gärten angebaut werden können. Sie sind jedoch in Gartencentern selten zu finden, daher müssen die meisten Züchter Samen bestellen.
Mulato-Chili-Pfeffer-Samen brauchen etwa 76 Tage, um zu reifen. Die Aussaat kann 8-10 Wochen vor dem erwarteten letzten Frostdatum Ihrer Region im Haus begonnen werden. Pflanzen Sie die Samen ¼ Zoll tief in einen gut durchlässigen, sandig-lehmigen Boden. Da junge Pfefferpflanzen zart sein können, sollten Sie die Setzlinge abhärten, bevor Sie sie im Freien pflanzen.
Der Anbau von Mulato-Paprika erfordert keine zusätzliche Pflege als alle anderen Paprikapflanzen im Garten. Obwohl Paprika relativ frei von Schädlingen ist, können Blattläuse manchmal ein Problem sein, ebenso wie Pilzerkrankungen in übermäßig feuchten Gebieten. Mulato-Chilischoten produzieren mehr Früchte an Orten oder Jahreszeiten, in denen sie warme, trockene Sonnentage und kühle, trockene Nächte erleben.
