Wussten Sie, dass Chiltepin-Pfefferpflanzen in den Vereinigten Staaten beheimatet sind? Tatsächlich sind Chiltepins die einzigen wilden Paprikaschoten, die ihnen den Spitznamen "Mutter aller Paprikaschoten" geben. Historisch gesehen gab es viele Verwendungen für Chiltepin-Paprikaschoten im gesamten Südwesten und jenseits der Grenze. Interessiert am Anbau von Chiltepins? Lesen Sie weiter, um zu erfahren, wie Sie Chiltepin verwenden und Pfefferpflanzen pflegen.
Informationen zu Chiltepin-Pfefferpflanzen
Chiltepin-Paprika (Paprika annuum var glabriuculum) kann immer noch wild wachsend in Süd-Arizona und in Nord-Mexiko gefunden werden. Die Pflanzen tragen winzige Früchte, die oft als "Vogelaugenpaprika" bezeichnet werden, und Junge, diese kleinen Babys packen es an.
Auf dem Scoville-Hitzeindex erzielen Chiltepin-Paprika 50.000-100.000 Einheiten. Das ist 6-40 mal heißer als ein Jalapeño. Die winzigen Früchte sind zwar heiß, aber die Hitze ist flüchtig und mit einer angenehmen Rauchigkeit verbunden.
Wachsende Chiltepins
Wildpaprika wächst am häufigsten unter Pflanzen wie Mesquite oder Zürgelbeere und bevorzugt einen schattigen Bereich in der niedrigen Wüste. Pflanzen werden nur etwa einen Fuß hoch und reifen in 80-95 Tagen.
Pflanzen werden über Samen vermehrt, die schwer zu keimen sind. In freier Wildbahn werden die Samen von Vögeln gefressen, die die Samen auf ihrem Weg durch das Verdauungssystem vertikutieren und dabei Wasser aufnehmen.
Imitieren Sie diesen Prozess, indem Sie die Samen selbst anritzen, damit sie leichter Wasser aufnehmen können. Halten Sie die Samen während der Keimung konstant feucht und warm. Haben Sie Geduld, denn manchmal dauert es bis zu einem Monat, bis die Samen keimen.
Samen sind online bei Erbstück- und einheimischen Pflanzensamenverkäufern erhältlich.
Pflege für Chiltepin-Pfefferpflanzen
Chiltepin-Pfefferpflanzen sind Stauden, die, sofern die Wurzeln nicht einfrieren, mit dem Sommermonsun zuverlässig zurückkehren. Diese frostempfindlichen Pflanzen sollten gegen eine Südwand gepflanzt werden, um sie zu schützen und ihr ideales Mikroklima zu imitieren.
Verwendung von Chiltepin-Paprika
Chiltepin-Paprikaschoten werden am häufigsten sonnengetrocknet, obwohl sie auch frisch in Saucen und Salsas verwendet werden. Getrocknete Paprika werden zu Pulver gemahlen, um Gewürzmischungen hinzuzufügen.
Der Chiltepin wird auch mit anderen Gewürzen gemischt und eingelegt, wodurch ein köstliches Gewürz entsteht. Diese Paprika haben auch ihren Weg in Käse und sogar in Eiscreme gefunden. Traditionell wird die Frucht zur Konservierung entweder mit Rind- oder Wildfleisch vermischt.
Chiltepin-Paprika wird aufgrund des enthaltenen Capsaicins seit Jahrhunderten auch medizinisch verwendet.
