Möchten Sie Ihrem Leben etwas Würze verleihen? Versuchen Sie, Cayennepfeffer anzubauen (Paprika annuum 'Cayenne'). Cayennepfefferpflanzen sind auch als Guineagewürz, Kuhhornpaprika, Aleva oder Vogelpaprika bekannt, werden jedoch häufiger als roter Pfeffer in Pulverform bezeichnet, der zum Würzen von Speisen in einer Vielzahl von Küchen und medizinisch verwendet wird.
Benannt nach der Stadt Cayenne in Französisch-Guayana, sind Cayennepfefferpflanzen mit Paprika, Jalapenos und anderen Paprikas verwandt, die nur einen Hauch mehr Schärfe haben als letztere. Auf der Scoville-Skala wird Cayennepfeffer mit 30.000-50.000 Einheiten bewertet - scharf, aber nicht so sehr, dass er Sie aus den Socken hauen wird. Diese Paprika Die Gattung gehört zur Familie der Nachtschattengewächse der Solanaceae.
Wie man Cayennepfeffer-Pflanzen anbaut
Der Anbau von Cayennepfefferpflanzen erfordert etwas Wärme. Chilis sind in ihrem natürlichen Lebensraum in subtropischen und tropischen Regionen meist mehrjährig. Wenn Sie in einem Gebiet mit einer langen Vegetationsperiode und viel Sonne leben, können Sie 10-14 Tage vor dem letzten Frostdatum direkt Samen in den Garten säen.
In gemäßigten Gebieten werden Chilis als einjährige Pflanzen angebaut. Wenn Sie also Cayennepfefferpflanzen aus Samen anpflanzen, ist es am besten, dies im Haus oder in einem Gewächshaus zu tun. Sie sind sehr empfindlich und reagieren schlecht auf zu heißes oder kaltes Wetter. Säen Sie die Samen in leichtes, gut durchlässiges Bodenmedium und halten Sie sie an einem sonnigen Ort bei einer Temperatur von mindestens 16 ° C, bis die Samen in 16-20 Tagen sprießen.
Pflanzen Sie die wachsenden Cayennepfeffer-Setzlinge in Wohnungen mit einem Abstand von 2-3 Zoll oder in einzelnen Töpfen und lassen Sie sie sich allmählich an die Außentemperaturen gewöhnen oder aushärten. Im Allgemeinen sollte die Umpflanzung im Freien sechs bis acht Wochen nach der Aussaat der Samen erfolgen oder nachdem alle Frostgefahr vorüber ist; Wenn Sie jedoch vor frostfreiem Wetter umpflanzen möchten, ist es ratsam, die Pflanzen mit Reihenabdeckungen, heißen Kappen zu schützen und/oder die Paprikaschoten durch schwarzes Plastik zu verpflanzen.
Um das Umpflanzen der Cayennepfefferpflanzen vorzubereiten, ergänzen Sie den Boden bei Bedarf mit Dünger oder organischer Verbindung und vermeiden Sie zu viel Stickstoff in einem Bereich mit voller Sonne bis meist voller Exposition. Pflanzen Sie Ihre Pfefferbabys in einem Abstand von 46 bis 61 cm in einer Reihe.
Pflege von Cayennepfeffer
Bei der Pflege von Cayennepfeffer ist ein feuchter Boden erforderlich, aber achten Sie darauf, dass Sie ihn nicht überwässern. Gesättigter Boden oder zu trockener Boden kann dazu führen, dass das Laub gelb wird. Organischer Mulch oder Plastikplanen helfen, Unkraut zu reduzieren und Wasser zu sparen; Wenden Sie jedoch keinen organischen Mulch an, bis sich der Boden auf 75 ° F (24 ° C) erwärmt hat. Cayennepfefferpflanzen können überwintern, wenn sie vor Frost geschützt oder nach drinnen bewegt werden. Beschneide die Pflanzen nach Bedarf.
Cayenne-Paprikaschoten sind in etwa 70-80 Tagen erntereif. Wenn der Cayennepfeffer fertig ist, ist er 10 bis 15 cm lang und lässt sich leicht vom Stiel ziehen, obwohl es wirklich besser ist, von der Pflanze zu schneiden, damit Sie keinen Schaden anrichten. Einige Früchte sind grün, teilweise grün oder gefärbt und sollten bei einer Temperatur von 55 ° F (13 ° C) gelagert werden. Die Ernte wird fortgesetzt und dauert bis zum ersten Frost im Herbst.
Verwendung von Cayennepfeffer
Cayennepfeffer wird in einer Reihe von Küchen von Cajun über mexikanische bis hin zu verschiedenen asiatischen Speisen verwendet. Cayennepfeffer kann entweder als Pulver in ihrer ganzen Form in Gerichten wie Sichuan-Nahrungsmitteln oder Soßen auf Essigbasis verwendet werden. Früchte der Pflanze werden normalerweise getrocknet und gemahlen oder zermahlen und zu Kuchen gebacken, die wiederum gemahlen und zur Verwendung gesiebt werden.
Die Frucht des Cayennepfeffers ist reich an Vitamin A und enthält außerdem die Vitamine B6, E, C sowie Riboflavin, Kalium und Mangan. Cayennepfeffer wird seit langem auch als Kräuterergänzung verwendet und wurde bereits im 17. Jahrhundert im Buch „Complete Herbal“ von Nicholas Culpeper erwähnt.
