Lauch gehört zur Familie der Zwiebelgewächse, bildet aber keine Zwiebel, sondern einen langen Schaft. Die Franzosen bezeichnen dieses nahrhafte Gemüse manchmal als Spargel des armen Mannes. Lauch ist reich an Vitamin C, A und Folsäure und enthält auch Kaempferol, eine sekundäre Pflanzensubstanz, von der angenommen wird, dass sie zur Vorbeugung von Krebs beiträgt. Lassen Sie uns mehr über das Pflücken von Lauchpflanzen im Garten erfahren, um alles zu nutzen, was sie zu bieten haben.
Wann Lauch ernten
Die meisten Lauchsorten reifen 100 bis 120 Tage nach der Aussaat der Samen, aber einige Sorten reifen in nur 60 Tagen. Beginnen Sie mit der Ernte, wenn die Stiele etwa 2,5 cm breit sind. Abhängig von Ihrem Klima können Sie Lauchpflanzen vom Spätsommer bis zum frühen Frühling ernten. Durch das Pflücken von Lauchpflanzen, die zu verschiedenen Jahreszeiten reifen, können Sie die Ernte verlängern.
Lauch wird am besten frisch verwendet, aber wenn Sie ihn lagern müssen, wickeln Sie ihn in ein feuchtes Papiertuch ein und legen Sie ihn sieben bis zehn Tage lang in eine Plastiktüte im Kühlschrank. Kleinerer Lauch hält sich am längsten, also zuerst den großen verwenden. Schneiden Sie sie nicht ab, bis Sie bereit sind, sie zu verwenden.
Wie man Lauch erntet
Ernten Sie Lauch aus lockerem Boden, indem Sie ihn hochziehen. Das Herausziehen aus schwerem Boden kann die Wurzeln verletzen. Greifen Sie mit einer Gartengabel unter die Wurzeln und heben Sie sie aus schwerem Lehmboden. Schütteln Sie die Pflanzen und bürsten Sie so viel Erde wie möglich ab und spülen Sie sie anschließend gründlich ab. Lauch direkt vor Gebrauch der Länge nach halbieren und Schmutzreste ausspülen.
Beginnen Sie die Garten-Lauchernte früh, indem Sie einige Blätter abschneiden, bevor die Pflanze erntereif ist. Verwenden Sie ein scharfes Messer, um die Blätter von der Pflanze abzuschneiden. Wenn Sie zu viele Blätter ernten, verkümmern die Pflanzen, also nehmen Sie nur ein paar Blätter von jeder.
Lauch hat eine begrenzte Haltbarkeit, aber Sie können einen Teil der Ernte im Garten überwintern. Wenn sich das Winterwetter nähert, hügeln Sie den Boden um die Pflanzen herum an und bedecken Sie sie mit einer dicken Mulchschicht. Verwenden Sie diese Methode, um die Ernte zu verlängern und frischen Lauch bis weit in den Winter hinein zu genießen. Manche Sorten überwintern besser als andere. Suchen Sie nach Sorten wie „King Richard“ und „Tadorna Blue“, die für die Überwinterung gezüchtet werden.
Jetzt, da Sie wissen, wann und wie Sie Lauch im Garten ernten müssen, können Sie die Vorteile eines gesunden Lebensstils genießen.
