Wie und wann ernte ich meinen Zwiebelfenchel? Dies sind häufige Fragen und es ist nicht schwer zu lernen, wie man Fenchelknollen erntet. Wann man Fenchelknollen erntet, erfordert etwas mehr, aber bevor wir über das Wie und Wann sprechen, stellen wir sicher, dass wir über den richtigen Fenchel sprechen.
Fenchel ist ein Kraut, das frei in Gärten in den USDA-Klimazonen 5-10 wächst. Die Samen und Blätter können in einer Vielzahl von Rezepten verwendet werden, unter anderem als Aroma für italienische Wurst, und die Blattstiele ergeben ein anderes und wunderbares Gemüsegericht.
Für diese Verwendung stehen mehrere Arten zur Verfügung, darunter Foeniculum vulgare (gemeiner Fenchel), der wilde Fenchel, der in vielen Teilen der Vereinigten Staaten an den Straßenrändern wächst. Wenn Sie jedoch über die Ernte von Fenchelknollen für Ihren Tisch sprechen möchten, müssen Sie Florenz-Fenchel pflanzen, eine Sorte von Foeniculum vulgare Azoricum genannt. In Italien, wo diese Sorte seit Jahrhunderten angebaut wird, wird sie Finocchio genannt. Dies ist die einzige Sorte, die Sie pflanzen können, wenn Sie Fenchelknollen ernten möchten.
Wann Fenchelknollen ernten
Wann ernte ich meinen Zwiebelfenchel? Fenchelknollen brauchen etwa 12 bis 14 Wochen von der Aussaat bis zur Ernte und sind für die Zwiebelentwicklung von kühlem Wetter abhängig. Wenn das Wetter ungewöhnlich warm wird, wird der gesamte Fenchel, einschließlich Finocchio, platzen, was bedeutet, dass er zu früh Blüten produziert und sich die Zwiebel nicht bildet. Wann die Bedingungen stimmen und wann Fenchelknollen geerntet werden, hängt allein von ihrer Größe ab.
Wenn die Zwiebel wächst, messen Sie sie mit einem Lineal. Die Zwiebel sollte eine Länge von mindestens 5 cm (2 Zoll) haben, aber nicht mehr als 7 cm (3 Zoll), etwa die Größe eines Tennisballs. Größere Fenchelknollen zu ernten, wird enttäuschend sein, da die Zwiebeln mit zunehmendem Alter fädig und zäh werden.
Jetzt, da Sie wissen, wann Sie Fenchel ernten müssen, lassen Sie uns darüber sprechen, wie Sie Fenchelknollen ernten.
Wie man Fenchelknollen erntet
Verwenden Sie eine Gartenschere oder ein scharfes Messer, um die Stängel und Blätter der Pflanze abzuschneiden, und lassen Sie ein oder zwei Zoll an der Spitze der Zwiebel zurück. Das Grün nicht wegwerfen! Verwenden Sie es für ein weiteres Abendessen als Salatbeilage oder Beilage.
Entfernen Sie vorsichtig die Erde von der Basis der Zwiebel. Wenn Ihr Boden locker ist, können Sie Ihre Hände benutzen. Wenn nicht, verwenden Sie eine kleine Gartenkelle, aber versuchen Sie, die Zwiebel nicht einzuschneiden. Halten Sie nun die Zwiebel fest und schneiden Sie die Zwiebel mit einem scharfen Messer von den Wurzeln ab. Ta-da! Sie haben gerade gelernt, wie man Fenchelknollen erntet!
Reinigen Sie Ihre Fenchelknollen mit Wasser und verwenden Sie sie, wenn möglich, sofort, solange der Geschmack am stärksten ist. Wenn Sie die Zwiebeln nicht sofort verwenden können, bewahren Sie sie bis zu einer Woche in einer luftdichten Plastiktüte im Kühlschrank auf. Denken Sie daran, dass Ihre Zwiebel sofort nach dem Schneiden an Geschmack verliert, also verwenden Sie sie so schnell wie möglich.
Wann ernte ich meinen Zwiebelfenchel? Genau dann, wenn ich es brauche! Ich pflanze meine Samen nacheinander, damit sich nicht alle Zwiebeln auf einmal bilden. Ich schneide sie in Salate und brate, röste oder schmore sie und verfeinere ihren Geschmack mit mildem italienischem Käse. Sie sind ein anderer und genussvoller Genuss zum Abendessen, den man nur zu einer begrenzten Zeit des Jahres erleben kann, und das macht sie zu etwas Besonderem.
Fenchelknollen direkt aus Ihrem Garten zu ernten, kann auch für Sie ein Genuss sein.
