Wenn Sie Vegetarier sind, kennen Sie sicherlich Auberginen, da sie in Rezepten oft als Fleischersatz verwendet werden. Wirklich, eine Reihe regionaler Küchen loben die Aubergine von mediterranen Speisen bis hin zu thailändischer Küche. Wenn Sie ein Auberginenfan sind, fragen Sie sich vielleicht, wie man thailändische Auberginen anbaut.
Thailändische Auberginensorten
Wie sieht eine thailändische Aubergine aus? Thailändische Auberginensorten können lila, weiß, rot oder grün sein und sind kleiner als andere Auberginensorten. Diese in Thailand beheimateten Auberginen reichen von der runden grünen Sorte bis hin zu schlanken, länglichen thailändischen gelben Auberginen oder thailändischen weißen Auberginen.
Thailändische Auberginen gedeihen in tropischen Klimazonen und haben eine zarte Haut und einen zarten Geschmack. Von den vielen Sorten ist die thailändische grüne Aubergine die beliebteste und am wahrscheinlichsten auf asiatischen Spezialmärkten zu finden. Diese kleinen Früchte haben die Größe von Golfbällen und werden für die Verwendung in thailändischen Currygerichten geschätzt.
Wie man thailändische Auberginen anbaut
Der Anbau von thailändischen Auberginen sollte in Gebieten mit langen, heißen Vegetationsperioden erfolgen. Thai-Auberginensetzlinge sollten im Abstand von 61 cm gepflanzt werden, vorzugsweise in einem Hochbeet mit einem Boden-pH-Wert zwischen 5,5 und 6,5.
Decken Sie die Sämlinge nachts ab, um sie vor Kälteeinbrüchen zu schützen, da diese tropischen Pflanzen nicht für Nachttemperaturen unter 12 ° C geeignet sind. Wenn Sie thailändische Auberginen anbauen, halten Sie die Pflanzen konstant feucht; lass die Erde nicht austrocknen.
Thailändische Auberginen wachsen gut mit Karotten, Ringelblumen und Minzen, aber nicht so gut, wenn sie mit Bohnen, Mais, Dill, Brokkoli und Blumenkohl kombiniert werden.
Pflege für thailändische Auberginen
- Vor dem Fruchtansatz tragen die Pflanzen violette oder weiße Blüten. Manchmal werden die Blumen geerntet und in kalten Gemüse- oder Nudelgerichten verwendet.
- Sobald die Früchte fest geworden sind, kneifen Sie bei der Pflege Ihrer thailändischen Aubergine ein paar zurück und lassen Sie nur etwa vier Früchte pro Busch zu.
- Düngen Sie die Pflanzen mit einer ¼ Tasse (59 ml) Nahrung, die alle drei Wochen an der Basis der Pflanze verstreut wird.
Verwendung von thailändischen Auberginen
Wie bereits erwähnt, werden Auberginen, thailändisch oder anders, oft in vegetarischen Mahlzeiten als Ersatz für Fleisch verwendet. In der thailändischen Küche wird Aubergine häufig in Curry-, Nudel-, Gemüse- und Reisgerichten verwendet.
Mit knapp 40 Kalorien pro Tasse ist Aubergine ein kalorienarmes Gemüse für diejenigen, die auf ihr Gewicht achten. Sie sind großartig gegrillt, gebraten, eingelegt oder zu einem Relish zubereitet, kombiniert mit Tomatenwürfeln, Tahini und frischer Petersilie, die über Fisch serviert werden.
Thailändische Auberginen selbst lassen sich nicht gut einfrieren. Wenn Sie einen Überschuss an Früchten zum Verbrauchen haben, versuchen Sie es mit Einlegen oder frieren Sie sie für die zukünftige Verwendung in Auflaufformen ein.
