Die chinesische Artischockenpflanze liefert eine kleine Knolle, die in der asiatischen Küche beliebt ist. Außerhalb Asiens, wo sie oft eingelegt zu finden ist, sind chinesische Artischocken-Pflanzen Raritäten. Nach Frankreich importiert, trägt die Pflanze häufiger den Namen Crosne, benannt nach dem französischen Dorf, in dem sie ursprünglich angebaut wurde.
Heute sind Crosnes (oder Chorogi) in Gourmet-Fachgeschäften und High-End-Restaurants zu einem entsprechenden Preis zu finden, aber Sie können auch Ihre eigenen anbauen. Lesen Sie weiter, um zu erfahren, wie man chinesische Artischocken anbaut und wann man sie erntet.
Was sind chinesische Artischocken?
Die chinesische Artischockenpflanze (Stachys affinis) ist ein mehrjähriges Wurzelgemüse aus der Familie der Lippenblütler. Wie Minzpflanzen neigen chinesische Artischocken dazu, mutwillig zu wachsen und können leicht einen Gartenbereich überholen.
Sie haben Blätter, die den Blättern der Grünen Minze auf niedrig wachsenden Pflanzen, die bis Zone 5 winterhart sind, sehr ähnlich sehen. Die meisten chinesischen Artischocken werden sowohl als Küchenkraut als auch als Heilpflanze verwendet und werden für die köstlichen Knollen verwendet, die frisch oder gekocht gegessen werden können haben einen nussigen Geschmack, ähnlich wie Wasserkastanie oder Jicama.
Im mittleren bis späten Sommer werden die winzigen Pflanzen mit schönen rosa bis lila Blütenrispen geschmückt.
Chinesische Artischocken anbauen
Chinesische Artischockenpflanzen werden wegen der kleinen Knollen angebaut, die sie produzieren, Crosnes genannt, die zu einer kulinarischen Sensation geworden sind. Diese Knollen sind zeitaufwendig zu ernten und haben nach dem Ausgraben eine sehr kurze Haltbarkeit, was zu ihrer Seltenheit und ihrem hohen Preis beiträgt.
Trotz ihres gesunden Preises haben Crosnes eine Vielzahl von Anwendungen. Sie können frisch wie eine Karotte aus der Hand gegessen, in Salate geworfen oder in Suppen gekocht, gebraten, sautiert oder gedünstet werden.
Glücklicherweise ist der Anbau von chinesischen Artischocken eine einfache Sache. Die Pflanzen bevorzugen einen gut durchlässigen Boden in voller Sonne. Der Boden sollte jedoch feucht gehalten und gemulcht werden. Aufgrund ihrer invasiven Tendenzen pflanzen Sie chinesische Artischocke in einem Bereich, der von anderen Pflanzen entfernt ist. Der Frühling ist eine gute Zeit zum Pflanzen der Knollen.
Wann man chinesische Artischocke ernten sollte
Chinesische Artischockenpflanzen brauchen etwa 5-7 Monate, um Knollen zu entwickeln. Sie können jederzeit im Herbst und Winter geerntet werden, wenn die Pflanze ruht.
Das Spitzenwachstum kann durch Frost abgetötet werden, aber die Knollen selbst sind ziemlich winterhart und können für die spätere Ernte unter der Erde gelassen werden. Heben Sie die Knollen wie Kartoffeln an. Es ist fast unmöglich, alle Knollen zu finden, aber die übrig gebliebenen Knollen wachsen in der Folgesaison.
Der Anbau chinesischer Artischocken ist äußerst einfach und wird dem Gärtner jahrelang köstliche Knollen liefern, da es sich um eine Staude handelt. Obwohl es invasiv sein kann, kann die Größe der Pflanze zum Zeitpunkt der Ernte durch einfaches Hochziehen verzögert werden.
