Zu lernen, wie oder wann man einen Blumenkohl blanchiert, ist eine häufig gestellte Gartenfrage und eine wichtige Sache, die man wissen sollte. Lassen Sie uns mehr über das Blanchieren von Blumenkohl erfahren, um sich mit diesem Gartenverfahren vertraut zu machen.
Was ist Blanchieren?
Für viele Menschen, insbesondere diejenigen, die mit dem Vokabular des Kochens und Konservierens von Lebensmitteln vertraut sind, bedeutet Blanchieren, ein Obst oder Gemüse für sehr kurze Zeit in kochendes Wasser zu tauchen, um den Reifungsprozess zu stoppen, und es dann schnell in Eiswasser zu überführen, damit das Produkt fertig wird nicht vollständig durchgegart werden.
Das Blanchieren im Gemüseanbau ist jedoch etwas ganz anderes. Es ist die Technik, eine Pflanze oder einen Pflanzenteil abzudecken, um die Entwicklung von Farbe zu verhindern. Das Blanchieren von Blumenkohl ist eine solche Technik. Das verleiht dem Gemüse seine cremeweiße Farbe.
Muss Blumenkohl blanchiert werden? Technisch nein. Blanchieren hat nichts mit der Kopfentwicklung oder dem Nährstoffgehalt zu tun. Wenn Sie dies jedoch nicht tun, wird der Quark eher grünlich-braun als weiß und der Geschmack wird stärker, fast bitter. Da dies eines der schwieriger anzubauenden Gartengemüse ist, warum sollten Sie nicht den zusätzlichen Schritt unternehmen, Blumenkohl zu blanchieren, um das Vergnügen einer perfekt geformten, süß schmeckenden Ernte zu erhöhen?
Zu lernen, wie man Blumenkohl blanchiert, ist nicht schwer und die Ergebnisse werden die Mühe wert sein.
Wann und wie man Blumenkohl blanchiert
Blumenkohl braucht kühle Temperaturen, eine gleichmäßige Feuchtigkeitszufuhr und viel Dünger. Um bei vielen Sorten weißen Quark zu erhalten, ist es notwendig, die Blätter um den sich entwickelnden Quark zu binden.
Das erste, was Sie wissen sollten, ist, wann Sie einen Blumenkohlkopf blanchieren. Beginnen Sie etwa 30 Tage nach dem Umpflanzen Ihrer Sämlinge mit der Überprüfung Ihrer Pflanzen. Der Quark entwickelt sich schnell und es ist diese Entwicklung, die Ihnen sagt, wann Sie blanchieren müssen. Ein Blumenkohlquark in der Größe eines Hühnerei ist perfekt. Kleinere Quark sind bereits durch die sie umgebenden Blätter vor Licht geschützt. Wenn sie wachsen, werden sie exponierter und dies ist die Zeit, um mit dem Blanchieren zu beginnen. Blumenkohlquark entwickelt sich schnell zu vollen Köpfen, sodass das Fenster klein ist.
Blumenkohl ist extrem anfällig für Pilze, daher ist die zweite Bedingung, einen Blumenkohl zu blanchieren, der trockenste Teil des Tages. Sie möchten keine Feuchtigkeit in Ihrer Blattabdeckung einschließen. Blumenkohl erfolgreich zu blanchieren ist der nächste Schritt.
Wenn der Quark einen Durchmesser von 2 bis 3 Zoll (5-8 cm) hat (etwa die Größe dieses Eies), sollten die großen äußeren Blätter zusammengebunden und über den aufkommenden Quark gelegt werden. Der einfachste Weg, dies zu tun, besteht darin, die Blätter mit Gummibändern, Klebeband oder Schnur zu binden. Wenn Sie Gummibänder verwenden, stellen Sie sicher, dass sie robust genug sind, um die wachsenden Blätter und Köpfe aufzunehmen. Die Blätter sollten locker zusammengebunden werden, damit der Quark viel Platz zum Wachsen hat.
Da sich der Quark unterschiedlich schnell entwickelt, müssen Sie Ihre Pflanzen mehrere Tage lang überprüfen und die fertigen Pflanzen zusammenbinden. Wenn Ihre Pflanzung groß ist, ist es für die Ernte nützlich, für jeden Tag ein anderes Farbband oder eine andere Schnur zu verwenden, da die zuerst gebundenen Köpfe zuerst zur Ernte bereit sind. Die Zeit vom Binden bis zur Ernte variiert zwischen vier und fünf Tagen bei warmem Frühlingswetter und 14 bis 21 Tagen während der kühlen Herbsttage.
Muss Blumenkohl blanchiert werden?
Ein kleiner Vorbehalt zu dieser Frage sollte beachtet werden. Es gibt Sorten, die selbst blanchieren. Ihre Blätter wurden gezüchtet, um sich über den sich entwickelnden Kopf zu kräuseln und sind größtenteils erfolgreich. Ihr Untergang kommt mit der Entwicklung von extragroßem Quark, bei dem die Blätter einfach nicht lang genug sind, um die Arbeit zu erledigen.
Es gibt auch buntere Sorten auf dem Markt und weil sie nicht weiß sind, scheinen sie auf den ersten Blick nicht blanchiert zu werden. Blumenkohl wie dieser entwickelt immer noch Chlorophyll und verliert seine einzigartige Farbe, wenn er nicht vor der Sonne geschützt wird. Die Ausnahme davon ist die Pflanze, die als lila Blumenkohl bekannt ist, die überhaupt kein Blumenkohl ist. Es ist Brokkoli.
Zu wissen, wann man einen Blumenkohl blanchiert und wie man Blumenkohl blanchiert, verleiht einem Gemüse, das oft schwer anzubauen ist, den perfekten letzten Schliff.
