Auf der Suche nach einer anderen Bohnensorte? Die Cranberry-Bohne (Phaseolus vulgaris) wird seit langem in der italienischen Küche verwendet, wurde aber in jüngerer Zeit dem nordamerikanischen Gaumen zugeführt. Da es sich um eine schwer zu beschaffende Bohnensorte handelt, ist es eine gute Idee, ein paar Schoten für den Garten des nächsten Jahres aufzubewahren, wenn Sie Cranberry-Bohnen anbauen.
Was sind Cranberrybohnen?
Die Cranberry-Bohne, in Italien auch als Borlotti-Bohne bekannt, ist ziemlich schwer zu finden, es sei denn, Ihre Gemeinde hat eine große italienische Bevölkerung oder einen Bauernmarkt. Cranberry-Bohnen sind normalerweise verpackt und getrocknet auf dem Massenmarkt zu finden, es sei denn, man trifft sie auf dem unabhängigen lokalen Bauernmarkt, wo sie frisch mit ihrer schönen Färbung zu sehen sind.
Die Cranberry-Bohne, besser bekannt als Shell-Bohnen, ist nicht mit einer Cranberry-Pflanze verwandt und ähnelt tatsächlich der Pinto-Bohne, obwohl der Geschmack unähnlich ist. Das Äußere der Cranberry-Bohne ist ein gesprenkelter Cranberry-Farbton, daher der allgemeine Name, und die inneren Bohnen haben eine cremige Farbe.
Wie alle Bohnen ist die Cranberry-Bohne kalorienarm, ballaststoffreich und eine fabelhafte Quelle für pflanzliches Protein. Leider verliert die Bohne beim Kochen ihre schöne Farbe und wird eintönig braun. Frische Cranberrybohnen sollen kastanienähnlich schmecken.
Wie man Cranberrybohnen anbaut
Cranberrybohnen sind eine einfach zu züchtende Pflanze. Weder Stangen- noch Buschbohnen, die Cranberry-Bohne wächst auf einem Stiel, der bis zu 2 m hoch werden kann. Aufgrund dieser großen Höhe muss die Cranberry-Bohne abgesteckt werden und wächst gut in einem großen Behälter, wie einem halben Fass oder sogar einem 1-Gallonen-Topf. Wachsende Cranberrybohnen können auch gegen einen traditionellen Spalierträger gepflanzt werden oder es kann ein Tipi-förmiger Träger geschaffen werden, auf dem mehrere Pflanzen angebaut werden können.
Wie auch immer Sie sich entscheiden, Ihre Cranberrybohnen anzubauen und abzustecken, denken Sie daran, dass sie ein wärmeres Klima bevorzugen als die meisten Bohnensorten und definitiv keinen Frost mögen. Die Bodentemperatur für Cranberrybohnen sollte mindestens 16 °C (60 °F) oder mehr betragen.
Wählen Sie einen Bereich mit gut durchlässigem Boden und einem pH-Wert von 5,8 bis 7,0 oder ändern Sie den Boden entsprechend den Anforderungen.
Anbau von Cranberrybohnen aus Samen
Cranberry-Bohnenpflanzen können entweder aus getrockneten Samen oder aus frisch gepflückten Schoten hergestellt werden. Um mit getrockneten Samen zu beginnen, tränken Sie etwas hochwertige Blumenerde mit Wasser, bis die Konsistenz von Schlamm erreicht ist, stecken Sie einige getrocknete Cranberry-Bohnensamen hinein und lassen Sie sie leicht trocknen. Übertragen Sie die noch feuchte Erde und die Samenkombination in kleinere Töpfe, bedecken Sie sie mit Plastikfolie und stellen Sie sie zum Keimen an einen warmen Ort.
Um Cranberry-Bohnenpflanzen aus frisch gepflückten Schoten zu starten, drücken Sie die Bohnenschote vorsichtig aus, um sie zu spalten und die Samen zu entfernen. Legen Sie die Samen auf Papiertücher oder ähnliches und trocknen Sie sie etwa 48 Stunden lang an der Luft. Füllen Sie Pflanztöpfe mit Saat-Startmedium und stellen Sie sie in einen Topf mit Wasser, wobei die Flüssigkeit bis zur Hälfte der Topfseiten reicht. Etwa eine Stunde im Wasserbad stehen lassen oder bis die Bodenoberfläche nass ist. Die Keimung Ihrer Cranberrybohnensamen erfolgt unter warmen Bedingungen in etwa einer Woche.
Cranberrybohnen kochen
Diese super nahrhafte Bohnensorte ist auch in der Küche super vielseitig einsetzbar. Die Cranberry-Bohne kann in der Pfanne gebraten, gekocht und natürlich zu einer Suppe verarbeitet werden.
Um die Cranberrybohnen in der Pfanne zu braten, in Wasser 10 Minuten köcheln lassen, auf einem Handtuch abtrocknen und dann in einer heißen Pfanne mit etwas Olivenöl anbraten. Kochen, bis die Außenhaut knusprig ist, leicht mit Salz oder Gewürzen Ihrer Wahl würzen und Sie erhalten einen knusprigen gesunden Snack.
