Spargel wird seit mehr als 2.000 Jahren sowohl für kulinarische als auch für medizinische Zwecke angebaut und ist ein wunderbares mehrjähriges Gemüse für den Hausgarten. Spargel ist ein vielseitiges Gemüse und kann frisch, roh oder gekocht, eingefroren oder in Dosen gegessen werden. Denken Sie daran, dass ein wenig Geduld erforderlich ist, bevor Sie in Ihre kulinarischen Meisterwerke eintauchen können. Es dauert ein paar Jahre, bis der Spargel ausgefarkt ist, bevor Sie ihn ernten können. Was ist Ausfarnen und warum Ausfarnen?
Was ist Ferning Out?
Ferning im Spargel wird manchmal mit Spargelbolzen verwechselt. Viele Gemüse werden während längerer Hitzeperioden durchdrehen. Das bedeutet, dass Pflanzen wie Salat, Brokkoli oder sogar Rhabarber vorzeitig einen Blütenstiel aussenden, der anzeigt, dass die Pflanze für die Saison fertig und ausgesät ist. Spargelbolzen ist jedoch wirklich ein falscher Begriff, um zu beschreiben, was tatsächlich mit dem Spargelfeld passiert.
Wenn Spargel zum ersten Mal auftaucht, erscheinen schlanke, zarte Stangen. Diese Speere ernten wir und dieser Teil des Lebenszyklus dauert im zweiten Jahr der Pflanzung vier bis sechs Wochen, im dritten Jahr sechs bis acht Wochen und dauert 15 bis 20 Jahre mit dieser Geschwindigkeit! Wenn die Speere reifen, werden sie an der Basis verholzt, während sich die Spitzen öffnen und sich zu farnähnlichem Laub entwickeln.
Warum Spargelfarne ausfallen
Was ist also der Zweck dieser Ausgrabungsphase im Lebenszyklus der Pflanze? Das Ausfasen im Spargel ist eigentlich eine gute Sache, da es darauf hindeutet, dass die Photosynthese gefördert wird und somit die Nahrungsproduktion und -aufnahme steigt. Während des Farnprozesses wird der Großteil der produzierten Energie in den Wurzeln gespeichert, um im nächsten Jahr neues Wachstum zu ermöglichen.
Wenn der Spargel auszieht, produzieren weibliche Speere grüne Beeren, die schließlich rot werden. Es ist jedoch unwahrscheinlich, dass diese Beeren/Samen neue Pflanzen produzieren.
Warum ist mein Spargel so früh ausgefallen?
Ferning, auch als "Popping" bezeichnet, ähnelt dem Verschrauben von Salat, daher die oben erwähnte Fehlbezeichnung. Ähnlich wie bei der Pflanzenschossung ist auch Spargel, der früh ausfackelt, höchstwahrscheinlich das Ergebnis von Temperatur und Wetterbedingungen. Je wärmer es ist, desto schneller „verkeilt“ Spargel oder Farne.
Während Sie nichts gegen zu heiße Temperaturen tun können, kann Spargel aufgrund unzureichender Niederschläge auch früh ausfallen, was Sie kontrollieren können. Gießen Sie in Dürrezeiten einmal pro Woche oder so viel, dass die Erde 5 cm unter der Oberfläche feucht bleibt.
Pflanzen Sie den Spargel in einem Hochbeet in gut durchlässige Erde und mulchen Sie um die Pflanzen herum, um die Bodenfeuchtigkeit zu erhalten und Unkraut zu hemmen. Sobald der Spargel ausgefallen ist, schneiden Sie das Laub im Herbst zurück und mulchen Sie über den Winter kräftig mit Kompost. Entfernen Sie den Mulch im Frühjahr und warten Sie geduldig, bis die köstlichen, zarten Triebe auftauchen.
