Alfalfa-Sprossen sind lecker und nahrhaft, aber viele Menschen haben sie wegen der Gefahr einer Salmonelleninfektion aufgegeben. Wenn Sie sich Sorgen über die Rückrufe von Alfalfa-Sprossen in den letzten Jahren machen, versuchen Sie, Ihre eigenen Alfalfa-Sprossen anzubauen. Sie können das Risiko von lebensmittelbedingten Krankheiten im Zusammenhang mit kommerziell angebauten Sprossen erheblich reduzieren, indem Sie Luzerne-Sprossen zu Hause anbauen. Lesen Sie weiter, um mehr über selbst gezogene Sprossen zu erfahren.
Wie man Alfalfasprossen anbaut
Zu lernen, wie man Alfalfasprossen anbaut, ist nicht allzu schwierig. Die einfachste Ausrüstung zum Keimen von Samen ist ein Einmachglas mit einem Keimdeckel. Keimdeckel sind dort erhältlich, wo Sie Ihre Samen kaufen oder in der Konservenabteilung des Lebensmittelgeschäfts. Sie können Ihre eigenen machen, indem Sie das Glas mit einer doppelten Lage Käsetuch abdecken und mit einem großen Gummiband befestigen. Reinigen Sie Ihre Ausrüstung mit einer Lösung von 3 Esslöffeln unparfümiertem Bleichmittel pro Liter Wasser und spülen Sie sie gründlich aus.
Kaufen Sie zertifiziertes pathogenfreies Saatgut, das zum Keimen verpackt und gekennzeichnet ist. Samen, die zum Pflanzen vorbereitet werden, können mit Insektiziden, Fungiziden und anderen Chemikalien behandelt werden und sind nicht sicher zu essen. Wenn Sie eine zusätzliche Vorsichtsmaßnahme wünschen, können Sie die Samen in einer auf 60 °C (140 °F) erhitzten Pfanne mit Wasserstoffperoxid desinfizieren. Tauchen Sie die Samen in das erhitzte Wasserstoffperoxid und rühren Sie sie häufig um, dann spülen Sie sie eine Minute lang unter fließendem Leitungswasser. Legen Sie die Samen in einen Behälter mit Wasser und schöpfen Sie den Schmutz ab, der nach oben schwimmt. Die meisten Verunreinigungen sind mit diesen Trümmern verbunden.
Alfalfasprossen wie es geht
Sobald Sie Ihre Ausrüstung haben und bereit sind, Luzerne-Sprossen zu züchten, folgen Sie diesen einfachen Schritten, um Ihre eigenen Luzerne-Sprossen zu züchten:
- Gib einen Esslöffel Samen und genug Wasser, um sie in das Glas zu bedecken und verschließe den Deckel. Stellen Sie das Glas an einen warmen, dunklen Ort.
- Spülen Sie die Samen am nächsten Morgen ab. Lassen Sie das Wasser aus dem Glas durch den Keimdeckel oder ein Käsetuch ab. Schütteln Sie es leicht, um so viel Wasser wie möglich zu entfernen, fügen Sie dann lauwarmes Wasser hinzu und schwenken Sie die Samen darin, um sie auszuspülen. Fügen Sie etwas mehr als genug Wasser hinzu, um die Samen zu bedecken, und stellen Sie das Glas an einen warmen, dunklen Ort.
- Wiederholen Sie den Entleerungs- und Spülvorgang zweimal täglich für vier Tage. Stellen Sie das Glas am vierten Tag an einen hellen Ort ohne direkte Sonneneinstrahlung, damit die selbst gezogenen Sprossen eine grüne Farbe entwickeln können.
- Spülen Sie die wachsenden Alfalfasprossen ab und legen Sie sie am Ende des vierten Tages in eine Schüssel mit Wasser. Die an die Oberfläche aufsteigenden Samenschalen abschöpfen und dann durch ein Sieb abseihen. Schütteln Sie so viel Wasser wie möglich aus.
- Bewahren Sie die Sprossen in einer Plastiktüte im Kühlschrank auf. Selbst gezogene Sprossen halten sich im Kühlschrank bis zu einer Woche.
Jetzt, da Sie wissen, wie Sie Ihre eigenen Alfalfa-Sprossen anbauen, können Sie diesen nahrhaften Leckerbissen ohne Sorgen genießen.
