Französischer Sauerampfer (Rumex scutatus) gehört vielleicht nicht zu den Kräutern, die Sie in den Gewürzregalen Ihres örtlichen Supermarkts finden, aber es hat eine lange Geschichte der Verwendung. Es verleiht vielen Gerichten einen zitrusartigen Geschmack. Diese Staude kann frisch oder zum Kochen verwendet werden. Unter den richtigen Bedingungen kann es auch wie ein Unkraut wachsen. Die französische Sauerampfer-Kräuterpflanze könnte genau das Richtige sein, um Ihren Küchenkräutergarten zu vervollständigen.
Was ist französischer Sauerampfer?
Französische Sauerampferkräuter gehören zur Familie der Buchweizen. Die meisten Gärtner bauen französischen Sauerampfer an, um ihn frisch in einer Vielzahl von Rezepten zu verwenden. Es wird ähnlich wie Spinat verwendet, hat jedoch einen stark säuerlichen Geschmack, der andere Aromen übertönen kann. Es ist auch reich an Oxalsäure und wird daher von denen, die von der Verbindung gestört werden, sparsam verwendet.
Der zum Kochen verwendete Teil der Pflanze sind die langen, lanzettlichen Blätter. Sie sind hellgrün und 6 bis 12 Zoll (15-30 cm) lang. Das französische Sauerampferkraut bildet eine Rosette aus den glänzenden Blättern, die von der Mitte strahlenförmig ausgehen. Junge Blätter sind leicht faltig und haben weniger Säure und Bitterkeit als größere, ältere Blätter.
Wenn Sie nicht eingreifen, bildet die Pflanze einen Blütenstiel mit kleinen grünen Blüten, die rötlichbraun altern. Sie können diese Art von Sauerampferkraut in Suppen, Eintöpfen, Salaten verwenden oder sogar ein leckeres Pesto aus den Blättern zubereiten.
Wie man französischen Sauerampfer anbaut
Baumschulen in Ihrer Nähe können die Pflanze zum Kauf anbieten oder Sie können versuchen, sie aus Samen zu starten. Direktsaat im zeitigen Frühjahr in ein vorbereitetes Beet mit voller Sonne. Integrieren Sie viel organisches Material. Bedecken Sie das Saatgut mit 2,5 cm feuchter Erde.
Die Keimung erfolgt schnell, innerhalb einer Woche. Verdünnen Sie die Sämlinge auf einen Abstand von mindestens 25 cm. Verteilen Sie Mulch um die Wurzelzonen der Pflanzen und halten Sie sie mäßig feucht.
Sie können jederzeit Blätter abschneiden und es werden mehr wachsen. Die kleinen Blätter dieser Kräuter sind die zartesten und haben den besten Geschmack.
Pflege für französische Sauerampfer
Nur wenige Schädlinge oder Krankheitsprobleme plagen dieses Kraut, aber es kommt gelegentlich vor. Verwenden Sie Schneckenköder oder Kupferband, um Schnecken und Schnecken abzuwehren. Miniermotten, Blattläuse und Flohkäfer können Schaden anrichten. Mehrere Larveninsekten werden möglicherweise Blätter angreifen. Pyrethrine oder Neemöl helfen, jeden Befall einzudämmen.
Teilen Sie diese Staude alle drei bis vier Jahre. Ältere Pflanzen neigen dazu, bittere Blätter zu haben, aber alle drei Jahre mit neuen Pflanzen zu säen, wird eine kontinuierliche Versorgung mit diesem schmackhaften Kraut gewährleisten. Schneiden Sie die Blütenstiele ab, während sie sich bilden, um zu verhindern, dass die Pflanze keimt und die Blattproduktion reduziert.
