Wenn Sie nur über Sesamsamen wissen, dass Sie Sesamsamen-Hamburgerbrötchen essen, dann verpassen Sie etwas. Sesampflanzensamen haben zahlreiche Verwendungsmöglichkeiten, die weit über diesen Burger hinausgehen. Was kann man sonst noch mit Sesam machen? Lesen Sie weiter, um herauszufinden, wie Sie Sesamsamen zu Hause verwenden und wofür Sesam auf der ganzen Welt verwendet wird.
Über Sesampflanzensamen
Sesampflanzensamen (Sesamindicum) werden seit 4000 Jahren von alten Kulturen kultiviert. Viele Kulturen verwendeten Sesamsamen von Ägypten über Indien bis China. wofür wird Sesam verwendet? Die Samen können so verwendet werden, wie sie sind, geröstet oder wegen ihres wertvollen Sesamöls gepresst werden und sind in den Farben weiß bis schwarz und rot bis gelb erhältlich.
Sie haben einen ausgeprägten nussigen Geschmack, der mit Protein, Kalzium, Antioxidantien, Ballaststoffen und einfach ungesättigten fetten Ölen, den sogenannten Oleics, gefüllt ist und nachweislich LDL oder „schlechtes“ Cholesterin senkt.
Wie man Sesampflanzensamen verwendet
Was tun mit Sesamsamen? Viele! Es gibt eine Reihe von Verwendungsmöglichkeiten für Sesampflanzen, vom Ausbaggern von Hühnchen bis zum Hinzufügen zu Salaten, Dressings oder Marinaden; zu süßen Leckereien hinzufügen, und Sesam kann sogar wie Mandelmilch zu einem Milchersatz verarbeitet werden.
Sesamsamen werden für so viele Dinge verwendet; es wäre schwer, sie alle aufzuzählen. Wenn Sie Hummus gegessen haben, haben Sie Sesamsamen gegessen. Hummus wird aus Tahini, gemahlenen Sesamsamen, hergestellt und ist ein wesentlicher Bestandteil nicht nur in Hummus, sondern auch in Baba Ghanoush.
Wie wäre es mit Sesam-Bagels? Viele asiatische Küchen bestreuen Gerichte mit den Samen und/oder verwenden Sesamöl beim Kochen.
Die einfachen Zutaten Sesam und Honig (manchmal werden Erdnüsse hinzugefügt) verbinden sich in perfekter Harmonie zu dem griechischen Schokoriegel Pasteli. Ein weiterer süßer Leckerbissen, diesmal aus dem Nahen Osten und den umliegenden Regionen, ist Halvah, eine Art weiche, fudge-ähnliche Süßigkeit, die aus gemahlenen Sesamsamen hergestellt wird und nur als köstlich bezeichnet werden kann.
Sesamsamen werden schon so lange angebaut, dass ihre Verwendung in eine Vielzahl von Küchen eingebettet ist, so dass der Sesam-Neuling sicher mindestens eine, wenn nicht mehrere Lieblingsverwendungen von Sesamsamen in der Küche finden wird.
