Rosmarin ist ein winterhartes, immergrünes Kraut, das kräftig und duftend ist. Das nadelartige Laub ist voll von aromatischen Ölen, die in Eintöpfen, Suppen und Saucen freigesetzt werden. Das Trocknen von Rosmarin kann helfen, dieses Aroma und diesen Geschmack einzufangen. Das Ernten von Rosmarin im Sommer zum Trocknen schützt die Essenz der Pflanze und bringt sie bequem ins Gewürzregal.
Rosmarin ernten
Tipps zum Trocknen von Rosmarin müssen einen Vortrag über das Timing beinhalten. Die meisten Kräuter eignen sich am besten kurz vor der Blüte, wenn die Öle ihren Höhepunkt erreicht haben. Schneiden Sie die Stiele am Morgen kurz nachdem der Tau getrocknet ist und bevor die Hitze des Tages ihren Höhepunkt erreicht. Verwenden Sie eine Gartenschere, wenn Sie Rosmarin von ausgewachsenen Pflanzen mit holzigen Stängeln ernten. Waschen Sie die Stiele, bevor Sie mit dem Trocknen des Rosmarins beginnen.
Frischen Rosmarin trocknen
Frischer Rosmarin ist am einfachsten zu verwenden, da die Blätter weich und biegsam sind. Es ist einfach, den Geschmack des Krauts zu bewahren, aber das Trocknen von Rosmarin macht die Blätter hart und holzig. Der Prozess zum Trocknen von Rosmarin kann das Mahlen der trockenen Nadeln zu Pulver umfassen, um sie ohne die harte Textur zu verwenden.
Sie können einfach einen Rosmarinstiel auf der Arbeitsplatte lassen und er trocknet, aber um die Sicherheit und Qualität zu gewährleisten, ist ein Dörrgerät nützlich. Trocknen Sie die Stiele in einer einzigen Schicht auf den Dörrschalen. Nach dem Trocknen die Blätter abziehen und Rosmarin ganz oder gemahlen aufbewahren. Andere Methoden zum Trocknen von Rosmarin können durchgeführt werden, indem man sie an einen Kleiderbügel hängt oder die Blätter abzieht und sie in einer einzigen Schicht auf einem Backblech trocknen lässt.
Eine hübsche und einfache Art, Rosmarin zu trocknen, besteht darin, gebundene Sträuße herzustellen. Das Kraut ist attraktiv mit zahlreichen Blättern und einer satten grünen Farbe. Gebündelt und mit einem leuchtenden Band gebunden, verströmt das Bouquet beim Trocknen einen frischen immergrünen Duft. Hängen Sie die Bündel an einem warmen, trockenen Ort auf, bis die Nadeln abfallen, und entfernen Sie dann die Blätter, indem Sie den Stiel nach oben über eine Schüssel oder einen Beutel reiben.
Rosmarin aufbewahren
Die richtige Lagerung der Kräuter ist entscheidend, um ihren Geschmack und ihre Nützlichkeit zu erhalten. Kräuter wie Rosmarin halten sich am besten an kühlen, dunklen Standorten. Bewahren Sie Rosmarin in einem fest verschlossenen Behälter auf, um zu verhindern, dass Feuchtigkeit eindringt und Schimmel verursacht. Getrocknete Kräuter halten sich um ein Vielfaches länger als frisch, halten aber nicht ewig. Reinigen Sie Ihre ungenutzten Kräuter und Gewürze am besten zweimal im Jahr, um sicherzustellen, dass sie optimal sind.
